L'uomo cresce con i suoi compiti

Oltre al 'normale' addestramento dei cani, la vita qui offre alcuni lavori sorprendenti. E gli ultimi giorni sono stati dedicati alla carne! Quando Regina è tornata in paese con un pick-up completamente carico, abbiamo intuito subito che ci sarebbe stata molta lavoro. Perché oltre agli acquisti normali, c'erano circa una dozzina di pezzi di animali, ancora indefinibili, confezionati in sacchetti di plastica. Osservando meglio, la rivelazione: è quasi un alce intero, senza testa, e 3 1/2 maiali, con teste. Va bene, andiamo! Mentre gli uomini iniziavano a lavorare la carne di alce per vari scopi, Corinna ed io ci siamo dedicate al lavoro grossolano, ma anche in qualche modo divertente, di tritare le ossa di alce in pezzi adatti ai cani con la scure. Ci siamo sentite piuttosto marziali, ma anche totalmente norvegesi! :D Dopo aver dato da mangiare ai cani e dopo una sostanziosa cena a base di carne freschissima, abbiamo aiutato a lavorare gli altri pezzi. E quando Björn ti mette davanti un collo di alce e dice 'ecco, fai un gulasch con questo!'... beh, si fa un po' di panico all'inizio :D Oggi siamo passate ai maiali! Ho saltato l'addestramento e ho aiutato Björn tutto il giorno a lavorare le 7 metà di maiale. Gulasch, macinato, carne per salsicce, carne per colazione, bistecche di collo, costine da grigliare, costole normali, arrosto con cotenna, arrosto senza cotenna, pura cotenna per strutto... nel frattempo, un'enorme pentola con teste e zampe sobbolliva tutto il giorno per fare brodo e salsa... uff, questo ti entra proprio nella testa, e nemmeno dopo molte lavaggi se ne va dal naso... so di cosa sognerò stanotte!
Bisogna dire che... forse ci sono alcune immagini che potrebbero esserci... noi stiamo solo più o meno professionalmente procedendo! :D Anche Björn non è un macellaio di professione, e lavora diligentemente seguendo le istruzioni. Un macellaio amico suo ha filmato in Germania come si smontano i maiali e quale parte viene usata per quale scopo, cioè, tra tutto quel macello c'è un laptop da cui qualcuno dà istruzioni in video nel più profondo dialetto di Amburgo - Haha, sì, era già in qualche modo surreale. Se adesso viene la domanda - 'Cosa stanno facendo cinque persone con carne di 3 1/2 maiali e un alce?!' (Ah, e il bovino già menzionato è ancora appeso nel locale di sgombero) - breve spiegazione: a metà dicembre inizia, come detto, la stagione delle escursioni, durante la quale la guida e 5 - 8 turisti passano diversi giorni nella wilderness norvegese con le slitte trainate da cani. E Björn e Regina attribuiscono grande importanza a non nutrire i turisti solo con barrette energetiche e vari polveri reidratabili, ma vogliono anche preparar loro cibo veramente buono e gustoso durante questo periodo. A questo scopo, Regina cucina più di cento piatti in anticipo e li congela in porzioni (sì, qui abbiamo un sacco di stanze frigorifere). Spero che questo renda le dimensioni qui un po' più comprensibili :) Quindi, domani faremo salsicce, e poi ci aspettiamo un piccolo break dalla carne nel weekend. Un effetto collaterale positivo di tutto questo è anche che, dopo che le mie mani sono state paragonabili a carta vetrata negli ultimi giorni, hmmmm, oggi sono straordinariamente morbide! :D