Le pays des Pupusas

Salut,

Quelques jours se sont écoulés depuis mon dernier article, que s'est-il passé entre-temps... Le 05.03.24, j'ai encore exploré Antigua, mais je n'ai pas vraiment fait grand-chose. Le lendemain a marqué le début de ma retraite de 5 jours, sur laquelle je n'écrirai pas beaucoup, car cela ne concerne pas tout Internet 🤖. Ce fut néanmoins un moment très instructif et j'ai beaucoup appris. Il n'y a pas de photos, c'était une maison plutôt banale dans une communauté résidentielle à la périphérie d'Antigua.

Le 10.03.24, la retraite était finie et je suis retourné à Antigua. Lors de ma promenade adorée au marché, Alex est soudainement arrivé par derrière. J'ai rencontré Alex à Flores lors de mon premier jour au Guatemala et nous avons bien discuté. C'est fou que nous nous soyons simplement retrouvés là, après plus de 4 semaines... Son frère est arrivé au Guatemala deux jours plus tôt et maintenant ils veulent voyager un peu ensemble. Quoi qu'il en soit, je lui ai donné mon numéro et nous voulions nous revoir avant que nos chemins ne se séparent. Après un plat de nouilles assez médiocre, je suis allé me coucher assez fatigué.

Le lendemain matin (11.03.24), Alex est soudainement apparu dans ma chambre d'auberge avec son frère et une amie. Ils devaient changer d'hébergement et ils se sont donc retrouvés dans ma chambre. Ils avaient prévu d'aller à une plantation de café et de faire une visite sur le chocolat. Non, ce n'est pas une erreur, mais le chocolat ne pousse pas en altitude, cependant ils produisent là-bas du chocolat, des pralines, etc. Comme j'avais prévu de faire quelque chose de similaire, je les ai rejoints après un déjeuner commun au Comedor.

Orlando, notre guide, était super cool et a beaucoup parlé de l'histoire et des méthodes de production du (bon) chocolat. Lindt et Milka, par exemple, font du bon chocolat, tandis que le chocolat Nestlé est plutôt à l'autre bout du spectre. Cela est principalement dû aux différentes méthodes de fermentation des fèves de cacao. Quoi qu'il en soit, nous avons pu goûter le cacao sous toutes ses formes et plus tard, nous avons préparé du thé de cacao, le premier cacao, du cacao occidental et des pralines. Le thé de cacao n'est que de l'eau chaude avec les coques des fèves de cacao, mais cela a un très bon goût. Le 'vrai' cacao est fait d'eau, bien sûr, du chocolat (uniquement des fèves de cacao séchées, fermentées, rôties et ensuite moulues), un peu de piment et du miel. C'est très intéressant à boire, surtout que le goût épicé se marie très bien avec l'amertume du chocolat. Et puis le cacao classique avec du chocolat, du sucre et du lait. Pas besoin de dire quoi que ce soit sur le cacao... 😋 Et enfin, nous avons pu faire nos propres pralines, en formant la base avec une pâte de cacao, de crème et de sucre, puis en les plongeant dans du chocolat liquide, et enfin, en y ajoutant des morceaux d'amande, des morceaux de macadamia ou des miettes de biscuits. Un vrai régal, je vous le dis. Après 2,5 heures, cela s'est terminé et je devais rentrer rapidement pour récupérer mes affaires qui étaient à la blanchisserie. Les autres sont restés là et ont pris un dîner. Je devais cependant préparer mon sac et réserver une auberge pour le lendemain. Mais bien sûr, j'ai mangé ces 3 délicieuses pralines 😍. Le soir, j'ai de nouveau croisé Alex et nous nous sommes dit au revoir car je devais me lever plus tôt qu'eux.

Le jour de dire Adios à Guatemala (12.03.24). Après plus de 5 semaines ici dans ce magnifique pays, je dois continuer mon chemin et me rendre au Salvador. Au début de mon voyage, je n'avais pas prévu de visiter El Salvador et je comptais faire seulement 1 ou 2 arrêts ici. Mais grâce aux recommandations des autres, je suis déjà très impatient d'aller dans ce pays et je prévois d'y rester 2 semaines ou plus. Avec le nouveau gouvernement, qui est arrivé il y a quelques années, le pays s'est absolument amélioré. Plus de 80% des membres des gangs sont derrière les barreaux et le pays est devenu très sûr, tant pour les locaux que pour les touristes. Et comme cela ne fait que 3 ou 4 ans, il n'y a pas encore d'afflux de touristes et on peut explorer la nature tranquillement et seul. C'est ce que j'ai l'intention de faire dans un avenir proche.

Quoi qu'il en soit, la traversée de la frontière était à l'ordre du jour. À 07h00, j'étais dans le bus pour Escuintla et de là, je suis allé à la frontière avec El Salvador. À Escuintla, il faisait déjà incroyablement chaud, il était 08h30 et nous avions déjà une température ressentie de 30°... Le trajet en bus suivant était agréable et vers 11h30, j'étais à la frontière. J'ai échangé mes derniers quetzals en dollars américains (la devise officielle ici) et j'ai reçu mon tampon de sortie du Guatemala. Après 20 minutes de marche sous une chaleur incroyable à côté des camions à l'arrêt, je suis arrivé du côté salvadorien. Tampon et on continue, tout est très simple. Après encore 10 minutes de marche, j'ai atteint l'arrêt de bus pour Sonsonate. Pour le trajet de 90 minutes, j'ai payé 80 cents, les frais de transport ici sont extrêmement bon marché ; pour comparaison, au Guatemala, j'aurais dû payer environ 3€ (ce qui reste très peu, je sais 😅). À Sonsonate, je suis monté dans un autre bus pour Juayua, une fois arrivé, j'ai dû changer de bus car mon auberge est un peu en dehors de la ville. Une famille m'a montré le chemin car ils devaient aussi prendre ce bus. Voilà, maintenant je suis assis ici entre des chèvres, des chevaux et des moutons car il n'y a que ici du Wi-Fi. Dans l'auberge, qui se trouve sur le terrain mais à environ 100 mètres, il n'y a en fait pas de Wi-Fi, juste à la ferme voisine 😂.

Aujourd'hui, je n'ai malheureusement pas encore mangé de pupusas, mais j'ai hâte d'en manger demain. 😋