KAFFEEDISTRIKT Colombie

Chers amis!

Nous étions dans le (roulement de tambour) KAFFEEDISTRIKT!

Où sommes-nous allés en premier?

À Jardin! Un petit village plein de charme. Surtout: le week-end, tous les cultivateurs de café viennent sur la place du marché à cheval, et un véritable spectacle de chevaux et d'équitation commence. Les jeunes se retrouvent ici le soir pour prendre une tasse de café, c'est tout à fait normal ici.

À Salento! Plus grand, touristique (une bijouterie à côté de l'autre). Mais: d'excellentes fermes de café à visiter et apprendre comment le café est planté, récolté, séché, torréfié et préparé. Un jour, nous avons goûté 5 cafés, nous avons pris l'avion pour rentrer.

Et bien sûr, il y avait aussi le vallée de Cocora à proximité! Un paysage de type alpage avec des vallées, mais des centaines de palmiers éparpillés au milieu. Et tellement de colibris! Surréaliste !!

Et enfin, plus de café??

Non, après avoir fait le plein de délicieux café chez Elias, nous avons dû d'abord nous détendre un peu (: aux sources chaudes de Santa Rosa de Cabal, juste à côté d'une cascade d'une beauté à couper le souffle…

Qu'est-ce qui était particulièrement génial?

Café gratuit dans presque tous les logements! Smoothies chaque matin, car les fruits ici sont SI bon marché. Papaye/ananas/mangue/lulo… et bananes plantains aussi! Tejo, un jeu local où l'on essaie de frapper de petits triangles remplis de poudre à canon avec des disques, ça crépite et une petite fumée se forme :)

Et enfin, qu'avons-nous appris sur le café?

- Ici, il est possible de récolter deux fois par an

- Ici, on cultive du CAFÉ ARABICA (café de montagne ou café d'altitude, au-dessus de 1000m)

- La cerise de café doit d'abord être épluchée. Le noyau de café fraîchement épluché est recouvert d'un film sucré qui a le goût d'un bonbon, pas du tout de café. Cela s'appelle Leche de café (lait de café)

- Le réglage précis du temps de torréfaction et de la température FAIT une différence et se goûte vraiment.

VEILLEZ À L'ÉVEIL!

Pati & Felix