Travail dans le resort de l'Outback

Après trois semaines de recherche, j'ai obtenu via une agence de jobs pour voyageurs un poste de femme de ménage/serveuse/hôtesse dans un 'Luxury Outback Resort'. Les 'Bamurru Plains' se trouvent en plein milieu de nulle part, à trois heures de Darwin, près du parc national de Kakadu. Il n'y a pas de route goudronnée pour y accéder, c'est pourquoi la plupart des clients sont transportés par avion. Il n'y a pas de réception mobile ni de Wi-Fi.

Le paysage est en revanche magnifique et il y a de nombreux animaux, surtout des buffles, des wallabies, des chevaux sauvages, des cacatoès et d'autres oiseaux, des serpents, des grenouilles et des crapauds (bien que je pourrais me passer de ces derniers).

La chambre la moins chère du resort coûte 620 $ par adulte et par nuit, la plus chère 1350 $. Cela ne nous conviendrait donc pas… :-)

Comme je n'ai jamais travaillé comme serveuse et que la femme de l'agence m'a dit que les propriétaires avaient des exigences relativement élevées, j'étais un peu nerveuse et ne savais pas à quoi m'attendre.

Les collègues là-bas sont tous super sympas. Il y a deux chefs cuisiniers, cinq guides de visites et six assistants de camp - dont je fais maintenant partie. La plupart des employés sont Australiens, mais il y a aussi quelques travailleurs en voyage du Royaume-Uni, des États-Unis et de France.

Nous travaillons toujours pendant 14 jours consécutifs, puis nous avons 7 jours de repos. Les assistants de camp travaillent toujours à deux, soit en ménage (c'est-à-dire nettoyer les chambres, laver/étendre/repasser le linge, etc.), soit à la loge, où nous servons, faisons la vaisselle, aidons en cuisine et prenons soin des clients... Le service était pour moi le plus difficile. Mais après un certain temps, on finit par savoir dans quel ordre les couverts doivent être disposés, comment tenir la bouteille de vin, de quel côté servir les plats, quel vin va avec quel plat, comment s'adresser correctement aux clients (en anglais), etc.

Dans l'ensemble, c'est en fait amusant, mais parfois très stressant. Nous travaillons normalement entre 9 et 10 heures par jour, mais cela peut aussi atteindre 11 ou 12 heures. Mais avec de bons collègues, c'est supportable.

Si nous avons de la chance, nous pouvons participer à l'une des visites ou sauter dans la piscine lorsque tous les clients sont en excursion. C'est en tout cas une expérience inoubliable (Australie) !