Du café au cacao

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Après une courte nuit, grâce au décalage horaire, nous abordons notre premier jour à l'hôtel de manière très détendue.

Après une forte averse le matin, les nuages se dispersent et nous avons une vue fantastique sur le volcan Arenal, le plus jeune volcan du Costa Rica, qui a éclaté pour la dernière fois en 1968. Le vert luxuriant offre un contraste parfait avec le cratère du volcan aride.

Au bord de la piscine, nous profitons de la matinée avec un cocktail au bar de la piscine et d'un bain dans les eaux thermales chaudes. Le soleil brûle incroyablement fort. Même à l'ombre, on transpire.

Dans l'après-midi, nous commençons notre excursion à la ferme Don Juan.

Nous recevons une excellente leçon sur le café et le cacao.

Le café n'est pas cultivé à La Fortuna, car il nécessite une altitude plus élevée pour mûrir. En revanche, le cacao prospère ici. Notre guide, un type drôlement sympathique, nous parle de la culture et de la production de cacao. Les Mayas fabriquaient déjà une boisson à partir des fèves de cacao en y ajoutant différentes épices. Grâce aux conquistadors européens, le cacao a atteint l'Europe, où les Suisses et les Néerlandais ont développé la production de chocolat. Mais les fèves de cacao ne sont pas seulement utilisées pour la fabrication de cacao, l'industrie cosmétique s'y intéresse également. L'huile de cacao est utilisée dans la fabrication de cosmétiques. À la fin de la visite, nous avons alors une question à répondre. Nous avons la chance de produire notre propre chocolat. Les fèves de cacao sont broyées et une pâte huileuse se forme, que nous mélangeons maintenant avec diverses saveurs. Sucre de palme, piment de Cayenne, cannelle, lait en poudre. Chacun crée son propre chocolat selon ses goûts. Mon chocolat a un goût un peu étrange. Eh bien, il n'y a pas de maître qui tombe du ciel.

Nous continuons, nous allons être initiés aux secrets de la production de café. Il y a trois types de plants de café : Arabica, Liberica et Canephora.

Tandis que les Liberica et Canephora ne sont pas de si bonne qualité, l'Arabica est la star parmi les plants de café.

À l'origine, la plante vient d'Éthiopie, de la région de Kaffa. Au Yémen, sur la péninsule arabe, le café a été torréfié pour la première fois. D'où le nom Arabica.

Nous avons un aperçu de la culture et du processus de fabrication, Matthias essaie de devenir cueilleur de café et à la fin, quelques mythes sur le café sont démentis.

Par exemple, il n'importe pas quelle fève de café on utilise pour faire du café, chaque fève a exactement le même contenu en caféine. Un espresso ne nous réveille pas plus qu'une tasse de café ordinaire.

Le plus important est de préparer son café avec de l'eau qui ne dépasse pas les 93 degrés.

Bien sûr, il y a une dégustation de café et bien sûr, nous achetons également un paquet de café du Costa Rica.

Demain, la prochaine aventure nous attend. Nous partons pour Los Chiles, un petit endroit à la frontière du Nicaragua. De là, nous commencerons notre observation des animaux sur le fleuve Cano Negro. J'aimerais tellement voir des paresseux. J'espère que mon souhait sera exaucé.

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