Sport et chocolat

L'idée des bruits de la jungle est déjà bien ancrée. Lors de notre deuxième nuit, il a beaucoup plu jusqu'au matin et je commence à nouveau la journée reposé. Même si nous devons nous lever plus tôt aujourd'hui pour continuer notre Jungle Run Club, nous avons déjà gagné deux nouveaux membres et prolongé le parcours - maintenant nous sommes familiers avec les lieux. À notre retour, nous pouvons directement nous installer à la table du petit-déjeuner : Aujourd'hui, il y a des pancakes avec de la papaye, des fraises et une banane. Quel début de journée !

Ensuite, nous avons un peu de temps pour faire nos sacs et enfiler nos maillots de bain. Avec de la crème solaire, une serviette et un insecticide dans nos bagages, nous faisons une promenade vers la lagune au Rio Napo. Le fleuve est déjà plus grand que celui que nous avons pu voir le premier jour ici, et il se jette plus tard dans l'Amazone. Dans la lagune, l'eau s'accumule à partir d'une petite cascade et nous y passons la moitié de la journée : Nous glissons sur les pierres avec le courant, nous nous balançons à une corde ou sautons d'une falaise de 5 m dans l'eau et nous détendons simplement. Depuis une petite pierre de 1 m de haut, j'essaie de faire un salto arrière et après trois tentatives, je réussis plutôt bien : Je tombe encore sur mes tibias, mais je ne trouve malheureusement pas de pierre plus haute pour m'exercer. Ensuite, nous retournons sur le plateau du pick-up, où le déjeuner nous attend déjà. Au lieu de pain avec la soupe, on mange du pop-corn salé local - tout simplement fantastique. Lors de la prochaine soupe aux pois chez nous, il y aura donc du pop-corn. Monika et moi aidons aujourd'hui dans la cuisine à faire la vaisselle ; nous avons été si merveilleusement et chaleureusement pris en charge ces derniers jours et nous pouvons ainsi montrer notre gratitude. De plus, l'évier est au bord de la cuisine, donc nous pouvons regarder la jungle pendant que nous travaillons. Avant de nous diriger vers Shandia, nous faisons nos adieux à la famille Kichua et profitons des derniers moments. Après une courte promenade en pick-up, nous enfilons nos vélos de montagne et parcourons environ 1 heure sur des chemins de gravier et des routes asphaltées jusqu'à Shandia. Sur le bord de la route, il y a souvent de grandes quantités de haricots, dont nous apprendrons encore plus par la suite. Déjà à Quito, j'ai vu de plus grands groupes de cyclistes et je garde également l'Amazonie en tête pour plus tard, peut-être reviendrai-je un jour. C'est la première fois que j'ose aussi, de temps en temps, enlever mes mains du guidon et je me sens maintenant vraiment comme un oiseau dans l'Amazonie avec le vent sur mon visage et un regard sur le vert apparemment infini. Une fois arrivé à Shandia, nous avons un peu de temps libre et nous profitons d'une douche chaude et de lumière dans les chambres après trois jours dans la jungle. Ensuite, nous commençons notre atelier de chocolat, où nous apprenons davantage sur la fabrication traditionnelle et pouvons même participer. Nous commençons avec le fruit de cacao et goûtons les fèves de cacao "fraîches", qui sont en quelque sorte les graines de la plante enveloppées d'une sorte de pulpe très similaire à la mangue. Dans trois processus de fermentation successifs, qui durent au total des semaines, les fèves de cacao se séparent ici de la pulpe et sont ensuite séchées au soleil. La pulpe récoltée est utilisée, par exemple, pour la fabrication de beurre de cacao. Les fèves que nous avons vues plus tôt sur le bord de la route sont des fèves de cacao en cours de séchage. Ensuite, les fèves sont grillées dans une poêle et maintenant nous devons nous-mêmes au travail, pour séparer les fèves de leur coque. C'est comparable à éplucher des cacahuètes. La coque peut être utilisée pour faire du thé au cacao, que j'ai déjà acheté à Quito et sur lequel j'attends toujours avec impatience. Bien sûr, nous ne pouvons pas résister à goûter aussi quelques fèves de cacao grillées encore tièdes - des éclats de cacao pratiquement. La prochaine étape est de moudre les fèves, ce que nous faisons avec un moulin fixé à la table et nous tournons vigoureusement jusqu'à ce que toutes les fèves de cacao se retrouvent dans le bol sous forme de pâte épaisse. Maintenant, nous ajoutons du sucre brun, mais il est également possible d'utiliser d'autres édulcorants comme le miel ou le sucre blanc. Après un premier mélange, nous faisons passer à nouveau la pâte au moulin. De l'eau chaude est maintenant ajoutée à la pâte épaisse et nous battons avec un fouet pour obtenir un chocolat homogène et liquide. Nous avons donc déjà du chocolat à 100 % et nous pouvons bien sûr goûter. Avec un peu plus d'eau et de lait en poudre (le lait ne se conserve malheureusement pas bien ici), nous mélangeons ensuite du chocolat à 65 % et nous recevons, en plus des cuillères, des fraises, des biscuits et des bananes pour goûter notre œuvre. Comment de la chocolat liquide deviennent des tablettes de chocolat, nous ne l'apprenons pas par manque de matériel après la dégustation.

Après le dessert, nous avons maintenant le dîner et nous terminons la soirée avec des jeux et un chocolat-martini.