Chai ou café ?

Voici la question. L'un ou l'autre.

Personnellement, j'aime le café noir et fort sans lait ni sucre - mais je dois en acheter moi-même en Inde. Quand on commande du café dans un magasin, on reçoit une tasse contenant une boisson chaude, d'une couleur proche du brun-beurre (à cause de la forte teneur en lait) et si sucrée que les bactéries cariogènes dansent déjà le samba sur les dents pendant qu'on boit :D

En ce qui concerne la teneur en sucre, le thé (Chai signifie thé en hindi) n'est pas forcément meilleur, et en termes de couleur, le thé ressemble beaucoup au 'café' - mais il a meilleur goût :)

Au bureau, heureusement, il y a une machine qui fait même de l'espresso. Heureusement. Mais à la maison, c'est un problème. Comme on ne peut acheter que du café soluble au supermarché (et que je n'aime pas ça), j'ai appris à préparer le chai. Je veux le noter ici (merci à mon collègue M.B. pour l'idée) :

Donc pour deux tasses :

Faites chauffer environ un demi-litre de lait (ici, il n'y a que du lait entier ultra frais). Une fois que ça commence à bouillir, baissez la température et ajoutez environ 2 cuillères à soupe de sucre. Ajoutez un morceau de gingembre gros comme un pouce, que vous pouvez presser (avec un presse-ail) ou râper (si vous aimez ça épicé, vous pouvez même en mettre plus). Ensuite, ajoutez du thé en vrac, peut-être 1-2 cuillères à soupe, et laissez infuser pendant environ 5 à 10 minutes à basse température. À la fin, portez à ébullition une dernière fois, passez au tamis et servez. Voilà - Chai :)