#1 FSJ EN IRLANDE 2021 - CORK CITY | LA VRAIE CAPITALE DE L'IRLANDE

Bienvenue à Cork, la capitale unofficiale de l'Irlande et ma base en Irlande. Cork est située au sud de l'Irlande dans le comté de Cork. Malheureusement, la ville, traversée par la River Lee, n'offre pas beaucoup de possibilités en période de Covid, car presque tout était fermé.

INFORMATIONS SUR LE PAYS

L'Irlande est une île située dans le nord-ouest de l'Europe, connue pour ses paysages à couper le souffle, sa riche histoire et sa culture unique. Elle est divisée en la République d'Irlande, qui couvre la majorité de l'île, et la Irlande du Nord, qui fait partie du Royaume-Uni. L'Irlande est célèbre pour ses prairies verdoyantes, ses côtes impressionnantes, ses châteaux historiques et ses villes vibrantes. La culture irlandaise est profondément ancrée dans la musique, la littérature et des traditions telles que le Jour de la Saint-Patrick. L'île a une longue histoire, allant des anciens clans celtiques à la colonisation normande jusqu'à son indépendance au 20ème siècle.

L'Irlande était habitée au début du Moyen Âge par différents clans celtiques. Ces cultures ont laissé leurs empreintes sous forme de mythologie, de poésie et de l'art. La société celtique était organisée en clans, et l'influence des druides en tant que chefs religieux était forte. Au 5ème siècle, Saint Patrick apporta le christianisme en Irlande, ce qui eut des répercussions profondes sur la culture et la religion du pays.

Aux 8ème et 9ème siècles, les vikings commencèrent à envahir l'Irlande, fondant plusieurs colonies, dont la future capitale Dublin. Au 12ème siècle, les Normands commencèrent leur conquête de l'Irlande, menant à l'introduction d'un système féodal et à un lien plus fort avec le royaume d'Angleterre.

À partir du 16ème siècle, l'influence de l'Angleterre sur l'Irlande s'accrut, entraînant des conflits et des rébellions. La dynastie Tudor a tenté de contrôler complètement l'Irlande, et au 17ème siècle, une série de guerres a déstabilisé davantage le pays, y compris la rébellion irlandaise de 1641 et la guerre civile anglaise.

Au 19ème siècle, le nationalisme irlandais et l'appel à l'indépendance politique vis-à-vis de la Grande-Bretagne se sont accrus. Cela a conduit aux famines irlandaises (1845-1852), au cours desquelles des millions d'Irlandais sont morts ou ont émigré vers les États-Unis. Le mouvement pour l'indépendance irlandaise a pris forme au 20ème siècle, et en 1916, le Soulèvement de Pâques a marqué le début de la lutte pour l'indépendance.

L'Irlande a finalement obtenu sa indépendance en 1922 et est devenue le État libre d'Irlande (plus tard la République d'Irlande). Cependant, la question d'Irlande du Nord est restée sans solution, entraînant des décennies de conflits entre les nationalistes (qui désiraient une union avec la République d'Irlande) et les unionistes (qui souhaitaient rester au sein du Royaume-Uni), connus sous le nom de Troubles.

L'Irlande est particulièrement reconnue pour son paysage verdoyant, façonné par le climat tempéré et les fréquentes pluies. L'île est donc surnommée « l'île verte ». Partout, on trouve de vastes prairies, des collines douces et d'imposantes falaises qui jalonnent la côte. Les landes irlandaises et les anciens forêts sont également caractéristiques du paysage. Les nombreux montagnes et lacs qui jalonnent l'île fournissent un décor pittoresque.

CUISINE

La cuisine irlandaise est rustique et copieuse, souvent influencée par les ingrédients locaux disponibles et les méthodes de cuisson traditionnelles. Un élément clé de la cuisine irlandaise est la pomme de terre, qui est devenue un aliment de base après la famine du 19ème siècle. Elle est préparée de diverses manières – en colcannon (avec du chou et du beurre), en boxty (une crêpe de pomme de terre) ou simplement en purée de pommes de terre.

Un autre plat classique est le Irish stew, un ragoût copieux à base de viande d'agneau, de carottes, de pommes de terre, d'oignons et de persil. Ce plat reflète la cuisine irlandaise rustique et simple, et il est particulièrement prisé par temps froid. Le pain soda est un autre plat typique, fraîchement préparé dans de nombreux foyers, souvent servi en accompagnement des repas.

Les fruits de mer en Irlande sont particulièrement frais et sont largement utilisés dans de nombreux plats, car l'île est entourée d'eau. Coquillages, huîtres, morue et saumon sont courants dans la cuisine irlandaise, les huîtres et les coquillages irlandais étant célébrés sur de nombreux marchés et dans les restaurants.

Un autre plat populaire est le coddle, un ragoût copieux à base de saucisses, de bacon, d'oignons et de pommes de terre, qui a une longue tradition à Dublin. Le lamb de Kerry et le Dublin Coddle sont également des spécialités culinaires.

Les desserts tels que la tarte aux pommes et le crumble avec sauce vanille font également partie de la cuisine traditionnelle, accompagnés d'un Irish coffee chaud ou d'un pint de Guinness pour conclure un repas.

L'Irlande est également célèbre pour ses boissons. Le whiskey irlandais est mondialement connu et souvent servi dans des pubs conviviaux en Irlande. Une autre boisson emblématique est le Guinness, la célèbre bière stout qui a son origine en Irlande. La boisson a une place spéciale dans le monde entier et est considérée comme un symbole de la culture irlandaise.

NATURE DE L'IRLANDE

La nature irlandaise est spectaculaire et variée. Le pays offre un mélange de collines vertes douces, de vallées profondes, de plaines vastes et de falaises abruptes le long de la côte. Les falaises de Moher, avec leurs rochers escarpés s'élevant à 200 mètres au-dessus de l'Atlantique, sont particulièrement impressionnantes. Ces merveilles naturelles figurent parmi les sites les plus connus du pays et offrent une vue imprenable sur la mer.

L'Irlande est également célèbre pour ses paysages lacustres, comme le parc national de Killarney, connu pour ses lacs idylliques, ses forêts et ses montagnes. Le Lough Neagh dans le nord de l'Irlande est le plus grand lac d'eau douce du pays, et de nombreux autres lacs offrent d'excellentes possibilités de randonnée et d'observation de la nature.

Les landes irlandaises sont une autre caractéristique naturelle unique qui distingue l'Irlande. Ces vastes zones humides hébergent de nombreuses espèces de plantes et d'animaux rares et offrent une atmosphère presque mystique que de nombreux visiteurs apprécient.

CORK

Cork, également connue sous le nom de Rebel County, a une place unique dans l'histoire et la culture irlandaise. Le surnom « Rebel County » remonte à la longue tradition de résistance et de rébellions contre la domination anglaise. La ville de Cork et ses environs étaient un centre de résistance, surtout durant la guerre d'indépendance irlandaise et les guerres civiles irlandaises.

L'appellation « Rebel County » a été attribuée à Cork par les Irlandais eux-mêmes et reflète la signification historique de la région dans la résistance contre la colonisation anglaise. Surtout au 19ème siècle et au début du 20ème siècle, Cork a été un centre de nationalisme irlandais. La ville était un point névralgique pour de nombreuses révoltes et rébellions contre la domination britannique.

Une des épisodes les plus connues ayant conduit à ce surnom fut la guerre d'indépendance irlandaise (1919-1921). Pendant cette guerre, Cork était un point stratégiquement important pour les rebelles irlandais qui luttaient contre les troupes britanniques. La ville était également un centre de l', et de nombreuses actions significatives contre la domination britannique ont eu lieu ici.

Surtout la destruction de Cork pendant la guerre civile irlandaise (1922-1923) a laissé des marques indélébiles dans l'histoire de la ville. Après l'indépendance irlandaise et la création de l'État libre d'Irlande, des conflits ont eu lieu entre les gouvernements provisoires et les forces anti-traité. Cork a été fortement touchée, et des parties de la ville ont été détruites alors que les troupes de l'IRA tentaient de rompre définitivement le contrôle britannique.

Les rébellions et insurrections à Cork ont eu des impacts culturels et sociaux profonds qui se font encore sentir aujourd'hui dans la région. Cork est devenu un symbole de la résistance irlandaise et du nationalisme. De nombreuses figures célèbres du mouvement pour l'indépendance irlandaise étaient originaires de Cork, notamment Terence MacSwiney, qui est mort en 1920 lors de sa grève de la faim pour ses revendications d'indépendance et de liberté.

La ville de Cork et ses environs ont également continué à être un centre d'engagement politique et d'activités révolutionnaires après la création de l'État libre d'Irlande. La lutte pour l'indépendance irlandaise a laissé une profonde connexion avec l'histoire et les principes de liberté et d'autodétermination dans la région.

Aujourd'hui, Cork est fière de son surnom de « Rebel County ». L'histoire de la résistance est préservée dans de nombreuses parties de la ville et de la région, notamment dans les monuments et les musées dédiés au mouvement pour l'indépendance irlandaise. Le Musée public de Cork et le Parc de la Liberté sont des endroits où les visiteurs peuvent en apprendre davantage sur le rôle de Cork dans la lutte pour l'indépendance irlandaise.

La signification culturelle du « Rebel County » est également très présente aujourd'hui. Cork est connue pour sa scène musicale vivante, ses festivals et son atmosphère créative, qui perpétuent l'esprit de résistance et d'indépendance. La fierté de son propre passé et l'héritage de la résistance demeurent un aspect important de l'identité locale.

Cork est une ville qui se distingue par son identité propre et son atmosphère particulière par rapport aux autres villes d'Irlande. Située au sud du pays, la ville a une longue histoire profondément enracinée dans la culture irlandaise. La localisation géographique de Cork est particulièrement remarquable. La ville est située sur la magnifique Cork Bay, l'un des plus grands ports naturels au monde, et offre des paysages côtiers à couper le souffle, marqués par des falaises déchiquetées et des baies pittoresques. Comparée aux régions plus touristiques d'Irlande, Cork propose une nature moins encombrée, mais tout aussi impressionnante, ce qui en fait un véritable plaisir pour les randonneurs et les amoureux de la nature.

La ville a évolué au cours des dernières décennies pour devenir un centre culturel. Cork est connue pour sa scène artistique vivante, attirant de nombreux artistes et musiciens locaux. Le Festival de jazz de Cork et le Festival du film de Cork ne sont que deux exemples des événements culturels offerts par la ville. Ces festivals attirent chaque année de nombreux visiteurs et contribuent à établir Cork comme un haut lieu culturel d'Irlande. L'expression artistique à Cork déborde de ces événements et constitue une partie importante de la vie quotidienne.

Cork se distingue également par sa gastronomie par rapport à de nombreuses autres villes irlandaises. La région est connue pour ses produits frais et locaux, souvent disponibles dans des marchés tels que le célèbre English Market. À Cork, un accent particulier est mis sur la production locale et la durabilité, ce qui se reflète dans les nombreux cafés, restaurants et marchés qui proposent une cuisine irlandaise et internationale diversifiée. L'accent est mis sur la qualité et l'authenticité, ce qui fait de Cork une destination attrayante pour les gastronomes.

En matière d'architecture, Cork offre un mélange particulier de bâtiments géorgiens et victorienne qui ornent les rues de la ville. En combinaison avec des bâtiments modernes, cela crée un contraste intrigant qui donne à la ville son propre charme. La topographie étroite, les nombreux ponts au-dessus de la River Lee et les ruelles pittoresques font que les visiteurs se sentent rapidement à l'aise à Cork et peuvent découvrir la ville à leur propre rythme.

Cork a un caractère local particulièrement fort comparé à d'autres villes d'Irlande. Les habitants sont fiers de leur ville et de leur histoire, et cette fierté se manifeste dans l'hospitalité et la forte communauté qui est entretenue à Cork. La ville a une atmosphère particulière qui est à la fois traditionnelle et moderne, ce qui la rend unique par rapport à d'autres villes irlandaises.

À mon arrivée ici, TOUS les magasins, à l'exception des épiceries, étaient fermés. Je devais donc me contenter, au début, de promenades solitaires dans les rues de Cork et le long de la River Lee. Au début, j'aimais surtout visiter l'English Market avec ses délices culinaires, comme le pesto de tomates séchées ou des olives farcies au piment.

Mes promenades se terminaient généralement dans le quartier de Shandon, perché au-dessus de Cork avec vue sur la ville. Comme les pubs étaient malheureusement fermés à ce moment-là, j'ai dû goûter la bière irlandaise à ma manière, et la plupart des variétés n'étaient vraiment pas bonnes. Mon favori absolu est Smithwicks, une Red Ale de Kilkenny, qui n'était pas aussi forte que le Guinness ou le Murphy's. Cork est divisée en 2 parties, séparées par la River Lee. Le North Side et le South Side.

Comme je vivais également dans le South Side, j'ai passé la plupart de mon temps là-bas, car le North Side était considéré comme un lieu plutôt dangereux. L'un de mes endroits préférés à Cork est le Patricks Hill, offrant une belle vue sur Cork. Pour la Saint-Patrick, j'ai eu un coucher de soleil magique avec des cathédrales et des bâtiments éclairés en vert.

Sur l'ancienne zone portuaire de la ville, j'ai souvent fait des promenades au Blackrock Observatory, en longeant le stade GAA de Cork. Certains jours, on pouvait même voir des saumons dans la River Lee, et une fois, j'ai même aperçu un dauphin confus, mais j'y reviendrai plus tard…

La Cork University trônait presque au-dessus de la River Lee en direction de l'ancienne institution de l'autre côté. L'université ressemble à Hogwarts des films Harry Potter.