Pourquoi sans gluten ?

Pour beaucoup un obstacle – pour nous une expérience – notre maladie cœliaque

La maladie cœliaque est une maladie auto-immune, il est interdit de consommer de la protéine collante gluten, même un peu ou une trace – cela nuit déjà au corps et peut mener à un cancer du côlon. C'est pourquoi un régime alimentaire strict sans gluten est très important !

Pour ceux qui souhaitent en savoir plus sur le sujet de la maladie cœliaque, vous pouvez vous renseigner auprès de la Société Allemande de la Maladie Cœliaque par exemple sur http://www.dzg-online.de/

Pour nous, cela sera une aventure passionnante de voir comment les gens vivent cela dans d'autres pays. Ce ne sera sûrement pas toujours facile, car on ne peut pas simplement aller chez le boulanger, mais en Allemagne, ce n'est pas différent non plus. Jusqu'à présent, nous avons toujours bien et délicieusement survécu à nos voyages et de plus, l'Australie devrait être un paradis pour les cœliaques et l'Asie (nos escales) où il y a toujours beaucoup de riz, de légumes, et de viande/poisson ! Soyez curieux de ce que nous allons manger – nous le sommes aussi ;)

Si vous voulez savoir comment nous en sommes arrivés à la maladie cœliaque, continuez à lire…

Le 12.07.2002, mes parents m'ont dit qu'après de nombreuses visites chez le médecin et une biopsie de l'intestin grêle à l'hôpital, je devais maintenant faire attention à ce que je mange, je ne pouvais plus manger que ce qu'ils m'autorisaient - j'ai la maladie cœliaque ! J'ai rapidement appris ce qui était acceptable et ce qui ne l'était pas, j'ai enfin repris du poids et j'ai grandi. Grâce au soutien incroyable de mes parents, de ma famille et de mes amis, j'ai eu peu de moments où je me suis senti mal ou où j'ai dû renoncer à quelque chose.

Lors de notre deuxième rendez-vous, Patrick m'a proposé un biscuit, j'ai dit non merci, je ne peux pas en manger. Il n'arrivait pas à croire qu'on ne pouvait pas manger de biscuit et voulait tout savoir en détail, il n'en avait jamais entendu parler ! À partir de ce jour-là, il n'y eut que des collations sans gluten, il s'est donné beaucoup de mal.

Début 2014, Patrick a commencé à aller mal, il maigrissait de plus en plus – il a donc été envoyé de médecin en médecin et a reçu différents diagnostics. Jusqu'à ce qu'il soit retenu à l'hôpital fin juin par un médecin de la thyroïde – son intestin s'était tordu et s'était enchevêtré – des opérations ont suivi. Comme il était inexplicable pour les médecins qu'une telle chose puisse arriver à un jeune homme, il a dû rester là – avec la déclaration qu'on ne savait pas ce qui se passait, il se pouvait qu'il ne sorte pas vivant de l'hôpital. Un monde s'est effondré pour nous ! J'ai décidé de faire des recherches moi-même et j'ai suspecté que – Patrick a la maladie cœliaque ! Après de nombreuses tentatives pour convaincre les médecins de faire un test, Patrick a enfin reçu son diagnostic de maladie cœliaque le 11.07. ! Ainsi, il a été libre le 12.07.2014 et a pu reprendre rapidement les 20 kg qu'il avait perdus grâce à son régime sans gluten :) Comme Patrick était déjà bien informé sur ce qu'il fallait prendre en considération, le changement n'a pas posé de problème.

Depuis lors, nous vivons heureux ensemble dans notre appartement sans gluten et dans quelques jours, notre voyage commence :)