Soleil ! C'est parti !

Enfin le soleil et donc du travail. Mais d'abord, je bois mon café du matin avec cette vue magnifique sur la vallée. Ensuite, les olives sont sèches, les filets sont déployés et c'est parti. Les olives sont ramassées à la main, soit en les heurtant, soit en les cueillant. Pas de pesticides, pas de machines, encore plus bio c'est impossible, mais est-ce que cela en vaut la peine ??? Le goût est déjà particulier et la conscience aussi, cependant, c'est pénible et long. En 2 jours, nous avons récolté 326 kg avec 5 personnes. En remerciement, nous avons un déjeuner typique du pays et un dîner préparé avec le vin. Tout le monde est fatigué et a faim, dort bien et envisage d'acheter une maison en Ombrie parce que c'est si beau ici. ;-) Et tous les aides parlent allemand ... des hôtes allemands qui vivent en Italie depuis 3 ans, leur amie allemande qui a déménagé en Suisse par les Pays-Bas, un couple de Vienne et la présidente des anciens de Prusse.

Pour le moulin, il faut au moins 300 kg pour obtenir de l'huile également correctement conditionnée. Tout ce qui est en dessous va dans un mélange collecté. Ainsi, Florian se rend au moulin après 2 jours de récolte et nous avons du temps libre. Les olives doivent être traitées le plus rapidement possible, sinon elles se dégradent dans les caisses. Je suis curieux et c'est pourquoi je suis allé avec lui.

Les olives sont lavées, séparées des feuilles, moulues, puis pressées et filtrées. Les déchets sont enlevés et probablement transformés en biogaz, l'huile est versée dans la cruche apportée. Cela prend du temps, car seulement 4 récipients de broyage sont disponibles. Le chef vient avec du pain blanc grillé et de l'huile fraîchement pressée - si délicieux !!! Pour moi, il y a aussi un verre de vin :-) Florian n'est pas content, seulement 29 kg d'huile. Le 2ème pot reste vide. Il rentre chez lui et je visite Gubbio, me laisse porter par les ruelles et profite du soleil. Le bus me ramène et demain, nous récolterons à nouveau.