L'homme grandit avec ses responsabilités

Outre l'entraînement canin 'quotidien', la vie ici réserve quelques tâches surprenantes. Et les derniers jours ont été entièrement consacrés à la viande ! Lorsque Regina est revenue du village avec un pickup entièrement chargé, nous avons déjà pressenti qu'il y avait pas mal de travail qui nous attendait. Car en plus des courses habituelles, il y avait environ une douzaine de morceaux d'animaux emballés dans des sacs en plastique, initialement indéfinissables. En y regardant de plus près, nous avons réalisé - c'est presque un élan complet, sans tête, et 3 1/2 porcs, avec des têtes. Alors, allons-y ! Pendant que les hommes commençaient à découper la viande d'élan pour divers usages, Corinna et moi nous sommes mis au travail... un travail rugueux, mais aussi d'une certaine manière amusant, à découper les os d'élan en morceaux adaptés aux chiens avec une hache. Nous avions l'air assez martial, mais aussi totalement norvégien ! :D Après avoir nourri les chiens et pris un dîner copieux avec de la viande toute fraîche, nous avons aidé à traiter les autres morceaux. Et quand Björn pose si naturellement un cou d'élan devant toi et te dit 'Tiens, fais-en un goulasch !'... eh bien, on a l'air un peu paniqué au début :D Aujourd'hui, c'était le tour des porcs ! J'ai mis l'entraînement de côté et j'ai aidé Björn de matin jusqu'au soir à traiter les 7 moitiés de porc. Goulasch, haché, viande à saucisse, viande de petit déjeuner, steaks de cou, côtes à griller, côtes normales, rôti avec couenne, rôti sans couenne, de la pure couenne pour le saindoux... en arrière-plan, une énorme casserole mijotait toute la journée avec des têtes et des pieds pour préparer un bouillon nutritif et une sauce... ouch, ça rentre bien dans la tête, et même après plusieurs lavages, ça sort pas du nez... je sais de quoi je rêve cette nuit !
Je dois dire... peut-être qu'il y a une ou deux photos à prendre... nous ne sommes pas vraiment professionnels dans le domaine ! :D Même Björn n'est pas un boucher de formation, et travaille avec diligence selon les instructions. Un boucher ami a filmé pour lui en Allemagne comment découper des porcs et quel morceau utiliser pour quel usage, c'est-à-dire qu'entre tout ce carnage, il y a un ordinateur portable d'où quelqu'un donne des instructions en vidéo avec un fort accent de Hambourg - Haha, oui, c'était un peu surréaliste. Si la question se pose peut-être maintenant - 'Que diable font-ils à cinq avec de la viande de 3 1/2 porcs et un élan ?!' (Au fait, le bétail mentionné précédemment est toujours suspendu dans le local de voiture de traîneau) - petite explication : à partir de la mi-décembre commence, comme dit, la saison des tours, où le guide et 5 à 8 touristes parcourent la nature sauvage norvégienne pendant plusieurs jours avec des attelages. Et Björn et Regina tiennent à ne pas nourrir les touristes avec des barres énergétiques et diverses poudres solubles, mais veulent en cette période leur préparer de réels repas bons et savoureux. Pour cela, Regina cuisine plus de cent plats en avance et les congèle en portions (oui, nous avons ici énormément de chambres froides). J'espère que cela rend la dimension des choses ici un peu plus compréhensible :) Donc, demain, nous allons faire des saucisses, et j'espère qu'un petit répit de viande se profile pour le week-end. De plus, tout ça a eu un effet secondaire positif : après que mes mains aient été comparables à du papier de verre ces derniers jours, hmmmm, elles sont devenues inespérément douces comme celles d'un bébé aujourd'hui ! :D