Jujube – la fecha china

El cultivo de los árboles de Jujube en la región de Cangzhou tiene una larga tradición. Ya en el periodo de Primavera y Otoño (722 a 481 a.C.) y en la época de los Reinos Combatientes (475 a 221 a.C.), los agricultores plantaron y cosecharon la fecha china (枣 – Zao). En la aldea de Wanghuitou, al oeste de Cangzhou, hay un árbol de Jujube que se dice tiene más de 1,000 años de edad. Este árbol de Jujube tiene un diámetro de 1.8 m y una altura de 7.4 m. La copa del árbol mide un gran diámetro de 5.6 x 6.2 m. Eventos históricos se han documentado en relación a la Jujube, como durante la dinastía Tang (años 617 a 907), donde un tal Xindu Zhongsi cosechó 400 Jujubes que medían entre 10 y 12 cm de largo. Normalmente, la fruta solo mide de 2 a 3 cm de largo.
Durante la dinastía Qi del Norte (años 550 a 577) se cultivó una variedad de árbol que hoy se conoce como Jujube dorada o inmortal. De esta época también proviene el libro terapéutico que se titula “Compendio de Materia Médica”, en el que se menciona la Jujube. Según este libro médico, es adecuada para tratar debilidad del bazo, ictericia, anemia, enfermedades pulmonares, insomnio, fatiga, hipertensión y hepatitis.
La legendaria travesía del emperador Qianlong (quien vivió de 1711 a 1799) también pasó por la región de Cangzhou. Allí notó los árboles llenos de frutas de Jujube y disfrutó del sabor de las fechas.
La Jujube contiene una variedad de vitaminas y minerales, especialmente una gran cantidad de vitamina C, razón por la cual también se le llama “pastilla de vitamina natural”. Además, la fruta es rica en Adenosina monofosfato y Guanidina monofosfato, que son considerados bloques fundamentales de los genes y tienen funciones beneficiosas para la salud. La Jujube promueve la función del corazón y los pulmones, fortalece la sangre y, en general, es un buen tonificante para personas mayores, débiles y enfermas.
La Jujube también se utiliza como respuesta en un acertijo chino de '¿Quién soy?': “Cuando era joven, tenía un rostro verde. Pero cuando envejezco, tengo un rostro rojo.”
Desde la década de 1970, la producción de la fecha china en la región de Cangzhou se ha profesionalizado y han surgido algunos grandes productores que también exportan la fecha al extranjero.
Aunque no soy un fanático de las fechas, me gustó mucho la Jujube horneada en un Mantou, ya que las frutas complementan muy bien la masa seca del pan al vapor. Un paquete de frutas secas ha mejorado notablemente mi equipaje de viaje desde China y ahora enriquece nuestra cocina en Alemania.
Las fotos son de la exposición sobre la Jujube en el Parque Iron Lion en Cangxian.