Día 6 en Corea del Sur - De vuelta en Seúl

Queridos fans del kimchi,

¡Esta mañana solo teníamos un objetivo: volver a Seúl! Para ello nos levantamos a las 6 y ya estábamos en el tren a las 8. Sentíamos que a las 08:05 ya estábamos durmiendo – casi teletransportados a Seúl 😎 Y qué puedo decir: a pesar de la lluvia, al llegar estábamos realmente felices. Rápidamente al hotel, dejar las cosas, cargar el teléfono, cambiarnos – y volver a sumergirnos en el bullicio de la ciudad. Sin embargo, la lluvia se volvió tan intensa que incluso recibimos alertas en nuestros teléfonos de parte del gobierno surcoreano. Cuando comenzamos a caminar, todavía éramos lo suficientemente ingenuos como para creer que pronto pararía – así que no llevamos paraguas.

Gran error.

Al final estábamos empapados en la parada de autobús, cuando de repente un coreano tuvo compasión y nos regaló un paraguas. Ramona estaba muy conmovida – y se sintió confirmada de que volver a Seúl era la decisión correcta.

De todos modos, en nuestra huida de la lluvia, ¡nos refugiamos rápidamente en el Museo del Kimchi! Y siendo sincero: me pareció realmente bueno. Es interesante saber cómo la preparación dependía tanto de la temporada. En verano, por ejemplo, se fermentaba más rápido debido al calor, mientras que en invierno se preparaba más bien kimchi que se pudiera almacenar – usando diferentes verduras según la estación. El más conocido: kimchi de baechu con repollo chino, que tradicionalmente se hace en invierno. Me impresionó especialmente el tema 'Gimjang' – que es una práctica tradicional en la que se preparan grandes cantidades de kimchi a finales de otoño para abastecer a la familia durante el invierno. Esta tradición es tan significativa que incluso ha sido declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO – oficialmente bajo el título 'Kimjang: Hacer y Compartir Kimchi'. En resumen: estábamos totalmente felices con la visita al museo – aunque lamentablemente no pudimos participar en el curso de kimchi (el próximo lamentablemente será después de nuestra partida).

A continuación, nuevamente nos dirigimos al Mercado Gwangjang – tras la visita al Museo del Kimchi, de alguna manera sentimos la necesidad de no solo estudiar el kimchi, sino también comerlo 😄 ¡Dicho y hecho! Y no en cualquier lugar, sino directamente en el puesto de Gohyang Kalguksu – más conocido como el puesto de la “mujer de Netflix” de la serie Street Food: Asia. Allí no solo obtuvimos un kimchi fantástico, sino también mandu (empanadillas) y kalguksu, fideos de trigo cortados a mano en un caldo sabroso. En total, una visita absolutamente exitosa.

Sobre una cosa quería escribir también, que muchos quizás ya han escuchado: En Corea del Sur hay de hecho un platillo con pulpo vivo, o mejor dicho, con pulpo recién cortado que aún se mueve al ser servido. Todo se llama San-Nakji: “san” significa “vivo/fresco”, “nakji” es el término para pulpo pequeño. El pulpo se corta justo antes de servir – tan fresco que los tentáculos siguen moviéndose por la actividad nerviosa residual. Se sirve con aceite de sésamo, sésamo tostado y una salsa de vinagre y chile. Nosotros no lo comimos, pero vimos a algunos turistas que se atrevieron. Solo se advierte que hay que masticar bien los tentáculos antes de tragarlos – de lo contrario, existe el riesgo de que se atoren en la garganta. Una razón más para no comer San-Nakji 😅