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13/10 - Clase de cocina en México Lindo Cooking
Publicado: 08.11.2017
Este viernes finalmente llegó el día: Kathi y yo nos encontramos (tras algunas dificultades y complicaciones iniciales) en Cancún y allí, directamente en la estación de autobuses, Alejandra, la chef y dueña de México Lindo Cooking, nos recogió para nuestra clase de cocina. Al llegar a México Lindo Cooking quedamos sin palabras: nos encontrábamos en un oásis de cocina decorado con cariño en medio del bosque.
En el menú de hoy para Kathi y para mí había: quesadillas de tortillas de maíz hechas en casa con relleno de champiñones o chorizo de papa, ensalada de nopal, carnitas (carne de cerdo cocinada a baja temperatura en grasa), puré de frijoles, chiles rellenos y de postre, tamales dulces.
Después de un delicioso café para el desayuno, nos pusimos manos a la obra...
Comenzamos con el postre, ya que los tamales necesitan tiempo en la vaporera. Los tamales son básicamente una masa de harina de maíz que se envuelve en hojas de maíz o de plátano y se cocina así. Los tamales salados están rellenos de carne y salsa, mientras que los tamales dulces los rellenamos con piña y pasas.
De aperitivo: totopos, quesadillas y verduras con varias salsas.
Sinceramente, ya estábamos llenas después de los totopos y las quesadillas, pero eso era solo el comienzo. Continuamos con ensalada de nopal y carnitas, que juntas forman un relleno de taco exquisito, además de los chiles rellenos.
Conclusión al final del día: dos pancitas llenas y muchas recetas deliciosas como recuerdo.
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