Comida en la Fundación

26 de junio de 2017

Uno de los principios de la Fundación Minadores de Sueños es permitir a los niños una alimentación equilibrada. Esto es posible durante cinco días a la semana, los fines de semana es responsabilidad de los padres, de la madre, de los abuelos. Estos son informados sobre alimentación saludable y se les pide que lo ofrezcan a sus hijos. Marco me comentó hoy que ha notado en varias ocasiones que los niños que vienen y se benefician de la comida han crecido de manera notable. La alimentación es extremadamente importante. Lo sabemos en nuestra sociedad informada.

En Ecuador, los niños tienen clases ya sea por la mañana o por la tarde. La otra mitad del día la pasan en casa, por lo general. La Fundación recibe a los niños durante la mitad del día que no tienen clase y les da un desayuno a la mañana y un almuerzo a las once y media. El tiempo para el almuerzo se extiende hasta las dos y media, ya que en ese momento llegan los niños que tuvieron clase por la mañana. Dado que vienen de diferentes escuelas, algunas de ellas desde lejos, no hay un horario fijo para este grupo. Sin embargo, el flujo de la mitad del día está claramente organizado. Esto ayuda a los niños a orientarse. Así es en todo el mundo. De este modo, para los niños que pasaron la mañana en la escuela y la tarde en la Fundación, hay un refrigerio a las cinco y cuarto. Siempre después de las comidas, ya sea el almuerzo o un bocadillo, todos se cepillan los dientes juntos. Eso también forma parte de la rutina. Antes de comer, se lavan las manos. El tiempo de trabajo en la Fundación es de una hora y media. Durante ese tiempo, se hacen las tareas escolares o, si ya están terminadas, el niño trabaja en tareas adicionales que se le asignan y se recopilan en una carpeta de tareas. Estas están diseñadas para que los niños puedan resolverlas solos, por ejemplo, ayudándose de un diccionario o revisando en el cuaderno de matemáticas cómo resolver las tareas, etc. Después hay media hora de descanso para jugar afuera en buen tiempo y adentro si llueve. Allí, los niños normalmente pueden elegir, seleccionar la actividad a realizar y/o a sus compañeros. He mencionado en varias ocasiones que hay muchos niños sobrepasados. También hay aquellos que están tan distraídos o cansados que no hacen nada, o que dedican una hora y media a hacer barquitos de papel o a garabatear en hojas. Pero ese no es el tema de hoy.

Para algunos niños, el desayuno es probablemente la primera comida del día. También puede ser que el almuerzo en la Fundación sea la única comida real del día. Algunos también comen bastante en ese momento. Con el desayuno, que es responsabilidad de los voluntarios, conozco a estas alturas las siguientes variaciones:
1. Plátano en rodajas con yogur por encima
2. Naranja
3. Huevo cocido con sal
4. Leche caliente con plátano
5. Yogur con copos de maíz
6. Panecillo con jamón

Creo que eso sería todo. Normalmente, los miércoles hay gelatina, pero en las últimas tres semanas antes de las vacaciones, que son exactamente las mías, ya no la había.

Después del desayuno, los niños muestran el vaso vacío y si no está realmente vacío, eso debe hacerse amablemente. No hay preguntas y tampoco nadie se queja de que no le gusta y que prefiere otra cosa...
No están tan mal acostumbrados aquí y la razón de 'esto es saludable' es suficiente para que se coman el desayuno completo. ¡Basta! Ningún niño tiene problemas con esto. A fin de cuentas, también hay un té extra si alguien no se siente bien con el estómago, por ejemplo.
De eso también he podido beneficiarme.

El almuerzo es cosa de dos profesionales en la cocina: Elena y Viviana. Son algo así como las almas del sótano, que es el área de cocina y comedor. Y las dos lo hacen realmente bien. No sé exactamente quién elabora el menú, probablemente eso lo hace Alba junto con ellas. Pero la comida es realmente equilibrada. Primero una sopa (la mejor que hubo fue una sopa de zapallo, pero también las otras como locra de papa, o sopa de tomate, o caldo de pollo, todas muy buenas).
Luego un plato con principalmente arroz, carne (no siempre) con salsa o alguna otra cosa deliciosa o con verduras y, por supuesto, ensalada al lado. Y, quien quiera, puede repetir con gusto. La comida es muy buena. Me gusta muchísimo. Por eso, el almuerzo es para mí un momento destacado del día, junto con el café después. Hecho en una máquina de espresso más grande, justo las cafeteras italianas de tres piezas. Son simplemente geniales y aquí en el país de los no bebedores de café y del mejor café del mundo, son casi una bendición. (Me imagino exportando este café a Italia y que allí lo preparen - ¡sería fantástico!)

Esta entrada de blog está dedicada totalmente a las dos cocineras. Hacen un trabajo excelente y cuando se presente la oportunidad, haré algo por ellas también.
Por ejemplo, hoy lavaré los platos de sopa del almuerzo. De todos modos, casi no tengo nada que hacer durante el almuerzo y el tiempo de doce y media a dos y media es muy largo.