08.12. Clase de cocina en tailandés

Hoy volvimos a la cocina, esta vez en Tailandia y ya por la mañana. Antes de dirigirnos al curso de cocina, tuve tiempo para disfrutar de un baño matutino en el mar. Me desperté antes de lo esperado, alrededor de las siete y media, y como la playa estaba a solo 4 minutos y el curso comenzaba a las 10, aproveché el tiempo para hacer algo de ejercicio. La tranquilidad de la playa y el movimiento en el mar me hicieron muy bien esa mañana, pero después del breve baño, regresé al hostel.

Andra y yo nos reunimos con los cinco otros participantes del curso de cocina y acordamos cuatro platos que queríamos cocinar. El curso se llevó a cabo en una terraza elevada y cubierta, que ofrecía una hermosa vista y, sobre todo, algo de aire fresco.

El primer plato fue Tom Yam, una sopa que adquirió un sabor agridulce gracias al galanga, los champiñones, la hierba de limón, el chile y otras hierbas. Cortamos todo en trozos grandes, ya que en la cocina tailandesa no se consume gran parte de algunos ingredientes, como el galanga, que no es comestible en su forma y solo sirve como condimento. Para que estos ingredientes sean más visibles, se añaden solo en trozos grandes, lo que explica algunos sabores extraños que ya he sentido en algunas sopas aquí.

Después de picar, todo se colocó en una olla para hacer un caldo y se sazonó con salsa de ostras (muy popular en Tailandia), salsa de soya y jugo de lima. Además, como en muchos platos de la cocina tailandesa, se añadió azúcar moreno. A los tailandeses les gusta mucho lo picante y lo dulce al mismo tiempo.

Una ensalada de carne de res tailandesa fue el segundo plato. Aquí, al principio, también había que picar para preparar el pepino, las cebollas verdes, el chile y la hierba de limón en una forma comestible. Luego se frió la carne en aceite y se mezcló fría con las hierbas, las verduras picadas y las salsas mencionadas, y se presentó en un tazón para disfrutar.

El siguiente plato fue el más típico y el que más suelo consumir de la comida tailandesa: Phad Thai. Para esto se calentó el aceite y se añadió fideos de arroz, carne y huevo. Después de revolver con fuerza para que el huevo no se hiciera demasiado rápido, se volvió a sazonar y se añadieron zanahorias picadas y especias, siendo el Phad Thai finalmente servido con cacahuetes y chile en polvo.

La última comida de nuestro menú fue un curry verde. Se trabajó con mucha leche de coco. Desde el comienzo, porque ganamos aceite de coco al calentar durante mucho tiempo la leche de coco y en esto calentamos la pasta de curry verde preparada hasta que un aroma maravilloso se extendió por los siete woks. En consecuencia, se añadió la carne, chile, berenjena (berenjena verde pequeña) y otras hierbas y salsas, y el delicioso curry se sirvió con arroz - disculpen la arrogancia.

Nadie logró comer todos los platos, pero las increíblemente amables cocineras nos empacaron todos los restos, para que pudiéramos disfrutar de ellos más tarde con más espacio en el estómago. Después, tuvimos tiempo para conversar con los otros participantes del curso mientras disfrutábamos de piña y café, que, cuando los mochileros están entre sí, siempre es muy fácil y agradable.

Justo a la vuelta de la escuela de cocina había un refugio para gatos y perros. Los empleados consisten principalmente en voluntarios de Europa y Estados Unidos que encuentran animales enfermos y no viables en Koh Lanta y los llevan al refugio. Allí son esterilizados y liberados para adopción, aunque también pueden pasar allí el resto de sus vidas. Nos dejaron entrar en un hermoso recinto con un grupo de perros, donde los perros nos rodeaban, jugaban y buscaban caricias de nosotros.

Dado que los perros necesitan mucho ejercicio, se puede inscribir para hacer trabajo voluntario consistiendo en un paseo, y a la hora correcta se le puede asignar un perro. Así que nos encontramos minutos después con dos cachorros en una caminata digestiva. Mi perro, Boo, estaba muy emocionado, pero aún así bien educado y claramente disfrutó del ejercicio. Dimos una vuelta de aproximadamente 20 minutos, después de lo cual los pequeños perros ya estaban visiblemente cansados y contentos de regresar a su hogar.

Para finalizar nuestra visita a la estación llamada Bienestar Animal, visitamos a los gatos, que estaban en un gran recinto con muchas oportunidades para escalar, jugar y disfrutar de las vistas, y allí hacían lo que los gatos siempre hacen: dormir. Era muy agradable ver a todos estos gatos tan perezosos tomando el sol y disfrutar de un masaje relajante que se notaba que disfrutaban.

Se hizo de noche y nos dirigimos a la playa, que estaba a 3 minutos de nuestro hostel, con los restos de comida. Como hacía calor, me zambullí en el mar aún tibio y disfruté del baño bajo el dorado atardecer. Como siempre, fue espectacular verlo. Sé que estoy repitiendo esto, pero nadie puede o se will cansar nunca de los atardeceres. Son demasiado especiales.

Después de que terminamos con nuestros restos, comenzó a lloviznar levemente, por lo que rápidamente regresamos al hostel. Mañana esperamos buen tiempo, ya que hemos planeado un tour de snorkel a través de cuatro islas cercanas, donde se espera ver maravillosos arrecifes de coral y peces.