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Trabajo en Finca Kakataima (Colombia)

Publicado: 12.06.2019

Vista del valle desde nuestro balcón

Se puede llegar a la finca con los llamados Wheelys de los años 50 por el camino accidentado Travesías, donde residen ocho familias que administran sus fincas. Los Wheelys no solo sirven como taxi, sino que también entregan a los residentes los productos que han pedido de la ciudad Calarca, a una hora de distancia.

El equipo de trabajo de la primera semana con ayudantes de Argentina, Francia, Holanda y España y la propietaria de la finca, Libia.

El papá de Libia, llamado por todos Abuelo (= abuelo).

Don Hernando, un trabajador de la finca, nos sorprendió cada mañana con aguacates, mangos y guayabas frescas de la finca delante de nuestra puerta.

Desayuno contundente con puré de calabaza, torta, arepa, pan, puré de guayaba y piña

Deshierbe de plátanos (plátanos cocidos) para que puedan alcanzar mejor el sol y el agua de lluvia. A pesar de las altas temperaturas, nos cubrimos completamente para protegernos de los mosquitos.

Huerto con construcciones de Guadua (los bambúes más grandes que se encuentran en América del Sur): El tallo es hueco por dentro, por lo que se puede llenar de tierra y cultivar verduras en su interior. Construimos la pirámide.

Reciclaje de latas

Invernadero de Guadua

Ducha al aire libre con agua de lluvia con vista a la ciudad de Barcelona.

Los granos de cacao se tuestan en esta máquina durante aproximadamente una hora sobre el fuego, después se pelan a mano...

... y finalmente se muelen con esta máquina.

El cacao y el café en polvo se venden empaquetados.

Producción de puré de guayaba que se vende en el mercado.

El puré de guayaba se cocina durante cinco horas sobre el fogón de leña con abundante panela, un edulcorante latinoamericano.

Tortas caseras de lentejas, garbanzos, remolacha, cebolla y ajo que se fríen.

Para la producción de arepas, el típico pan de maíz de Colombia, primero se debe hervir el maíz en agua durante cuatro horas sobre el fuego y al día siguiente se muele con esta máquina fría.

Mark muele maíz

Luego se forman las arepas y se asan sobre el fogón de leña.

En total, producíamos hasta 700 arepas cada viernes para la venta en el mercado del sábado.

Una vecina nos enseñó a hornear pasteles sobre el fogón de leña. Truco: poner brasas sobre la tapa.

Pastel de chocolate con cacao de los granos de la finca.

Fabricación de jabones con café y aloe vera.

Vista de tormentas y lluvias desde el punto de WiFi a 15 minutos.

El domingo, 50 estudiantes de biología de la universidad en Armenia nos visitaron para conocer las diversas tareas y proyectos de la finca.

Almuerzo en el Wheely

Abuelo todavía ayuda a los 87 años cuando puede, aunque mayormente solo suelta chistes divertidos.

Foto de despedida con Abuelo y María de España.

30.05.2019 - 11.06.2019

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