Hacer vino (Wein machen)

Según la mitología griega, Ikaria es uno de los posibles lugares de nacimiento del dios Dionisio. 

Dionisio, que era hijo de Zeus, es conocido como el dios del vino, la alegría, las uvas, la fertilidad, la locura y la éxtasis. Se dice que aquí enseñó a los hombres el arte de la viticultura, y de hecho Ikaria ha sido famosa por su vino desde la antigüedad. 

La tradición de hacer vino se mantiene hasta hoy, y ayer pude participar un poco en ello. 

Cuando regresé de Therma, me encontré con mi casera en la pequeña capilla junto a mi casa de vacaciones. Ella está limpiando el pequeño espacio con imágenes sagradas y otros objetos de culto. No tomé fotos porque me pareció un poco demasiado íntimo. Mientras absorbía la atmósfera con asombro y reverencia, me contó (creo!) que el Papa hoy desgraciadamente apenas va a la capilla y siempre tiene que ir a otros lugares si quiere asistir a un servicio. 

En realidad, había planeado solo recoger mi cable de carga de la casa de vacaciones, para luego volver a Evdilos y comer algo. 

Sin embargo, María me dijo que su hermano, que vive al lado, comenzaría a hacer vino a las seis. De hecho, entendí eso, ya que todas las palabras relevantes de la información ya han entrado en mi (al menos pasivo) vocabulario 😊

Cambié mi plan en el sentido de que primero hice la colada y esperé a έξι η ώρα.

Cuando comenzó el prensado grande, poco a poco se arrojaron cajas llenas de uvas de vino en la prensa móvil, que aterrizaron en un gran recipiente de 1x1m (donde tres días antes se habían prensado las aceitunas). En este estaba el novio de María con botas de goma, pisando las uvas machacadas. De vez en cuando se abría el desagüe, y el jugo de uva fluía en litros hacia un barril de plástico azul, filtrado a través de un paño que estaba en una cesta. Creo que en Alemania no se podría vender el producto.

Mi ayuda consistió en no estar en el camino y de vez en cuando pasar un balde de jugo de uva. Me estuvieron proporcionando continuamente con demasiadas uvas deliciosas, pude probar el jugo directamente, y debido a mi camiseta blanca también fui un motivo de diversión para la familia trabajadora (sí, sé lo que significa λευκό πουκάμισο 😂).

Pasarán dos o tres meses hasta que el vino esté listo. Lo que suceda hasta entonces me lo explicaron con manos y pies, por lo que no puedo dar una buena representación de ello.

Sin duda fue una experiencia realmente hermosa, que luego celebré ampliamente con Fava y dorada a la parrilla.