Nindigully Pub

De manera inesperada, recibimos una llamada de Debbie, ella quiere conocernos y nos ofrece un trabajo en un roadhouse. El roadhouse (estación de descanso) se encuentra en Nindigully, un pequeño pueblito que oficialmente tiene siete habitantes. Nindigully está a unos 800 km tierra adentro de Brisbane y cerca de la frontera con Nueva Gales del Sur. Emocionados, nos ponemos en camino. Desde hace tiempo queríamos trabajar en un roadhouse. Después de solo unos pocos kilómetros, el paisaje cambia drásticamente. Los hermosos bosques verdes se transforman en matorrales secos y marrones, y la tierra roja es visible por todas partes. Después de un largo viaje en coche, llegamos a Nindigully. Debbie, la dueña, es una mujer delgada a la que se le nota rápidamente la lucha contra el cáncer. Nos muestra nuestra habitación y el gerente, Gilly, un robusto australiano, nos enseña los alrededores y nos muestra el bar. Hay un bar que refleja el ambiente de pub australiano, un jardín cervecero con un fogón y un pequeño escenario, una pequeña cocina donde se preparan las enormes hamburguesas y sándwiches de carne, y cinco habitaciones donde los huéspedes pueden alojarse. El Nindigully Pub no solo es famoso por su hamburguesa Roadtrain de 5.5 kg, hace unos años también se filmó aquí un melodrama australiano con Hugh Jackman (Paperback Hero/ Trucker con Corazón). Muchos australianos vienen específicamente al interior por eso. Flo trabaja en la cocina y ayuda a preparar los predominantemente carnosos platos. Hace su trabajo muy bien y rápidamente se gana un lugar respetado en la cocina. Yo trabajo en el bar. Por las mañanas, las habitaciones deben arreglarse, las camas deben ser cambiadas, nosotros también lavamos la ropa y la colgamos a secar. El bar abre a las diez y, por lo general, los primeros huéspedes ya comienzan a entrar y piden un café o una cerveza. Por cierto, para poder servir alcohol, tuvimos que completar un curso en línea. Pasamos casi cinco horas respondiendo preguntas sobre alcohol y aprendiendo reglas que aquí no se toman en cuenta realmente. Al mediodía y por la noche, tomamos los pedidos de comida en el bar. Los huéspedes reciben un timbre de nuestra parte que comienza a vibrar y parpadear tan pronto como la comida está lista. Luego, los huéspedes pueden recoger ellos mismos la comida en la cocina. Mi tarea más tarde es limpiar y desinfectar las mesas. Debo ponerme guantes de plástico cada vez que salgo a recoger platos, vasos o botellas. Además, es mi responsabilidad revisar los baños y, por supuesto, asistir a los huéspedes si tienen preguntas. Me gusta el trabajo y disfruto de tener que manejar varias cosas al mismo tiempo. Rápidamente asumo mucha responsabilidad y pronto abro el pub sola. Ambos ponemos mucha energía en el trabajo y ni siquiera nos damos cuenta de que hay algunas cosas que nos molestan. La mayoría de los otros empleados son muy amables, pero solo a primera vista. Se habla constantemente de otros y la atmósfera entre los trabajadores podría ser mejor. Todos parecen muy cansados y agotados, nuestros colegas se quejan repetidamente de tener que trabajar o de recibir solicitudes especiales de los huéspedes. Con demasiada frecuencia pensamos que falta la alegría en el trabajo. La hospitalidad se valora mucho en Alemania y Francia y es muy importante, incluso en cafés o restaurantes más pequeños. Aunque hemos notado como clientes que las cosas funcionan un poco diferente aquí abajo, nunca nos ha molestado mucho. Como trabajadores, sin embargo, encuentro alarmante cuán poco importa el bienestar de los clientes. También notamos lo satisfechos que están los huéspedes con pequeños gestos y lo poco que esperan en términos de gastronomía y servicio. Con el tiempo, se vuelve cada vez más incómodo trabajar y en realidad no queremos representar lo que el Nindigully Pub significa. Se bebe mucho y se come mucha carne. Lamentablemente, no tenemos una cocina en nuestro alojamiento gratuito, por lo que generalmente cocinamos a fondo una vez a la semana y luego siempre calentamos rápido en el microondas por las noches durante la semana, a veces con papas fritas que sobraron de la cena. Siempre tenemos dos días libres a la semana en los que nos dirigimos al interior con nuestra furgoneta. A un pequeño y tranquilo lugar para acampar. Allí hacemos fuego y disfrutamos de las estrellas y la tranquilidad. Después de cuatro semanas, nos damos cuenta de que esos dos días ya no son suficientes y simplemente no queremos estar más aquí. Así que hacemos lo que siempre hacemos: empacamos nuestras cosas y seguimos adelante.