¡Sol! ¡Es hora de empezar!

Finalmente sol y, con ello, trabajo. Pero primero tomo mi café de la mañana con esta maravillosa vista del valle. Luego las aceitunas están secas, las redes extendidas y comienza la recolección. Las aceitunas se cosechan a mano del árbol. Sin pesticidas, sin máquinas, no podría ser más orgánico, pero ¿realmente vale la pena??? El sabor es especial y también la conciencia, aunque es laborioso y largo. En 2 días hemos cosechado 326 kg con 5 personas. Como agradecimiento, recibimos un almuerzo típico del país y para la cena un platillo cocinado por nosotros mismos. Todos tienen hambre y están cansados, duermen bien y consideran comprar una casa en Umbría, porque es tan hermoso aquí. ;-) Y todos los ayudantes hablan alemán... anfitriones alemanes que han vivido en Italia durante 3 años, su amiga alemana que se mudó de los Países Bajos a Suiza, una pareja de Viena y la presidenta de edad de Prusia.

Para el molino se necesitan al menos 300 kg para asegurar que su propio aceite sea embotellado. Todo lo que sea menos va a una mezcla colectiva. Así que Florian va al molino después de 2 días de cosecha y nosotros tenemos libre. Las aceitunas deben procesarse lo más rápido posible, ya que de lo contrario se estropean en las cajas. Tengo curiosidad y, por eso, fui con él.

Las aceitunas se lavan, se separan de las hojas, se muelen, luego se prensan y se filtran. Los desechos se llevan y probablemente se procesan en biogás, el aceite se llena en la jarra traída. Toma tiempo, ya que solo hay 4 recipientes de molienda disponibles. El jefe trae pan blanco tostado y aceite recién prensado - ¡qué delicioso! También tengo una copa de vino :-) Florian está insatisfecho, solo 29 kg de aceite. La 2ª jarra se queda vacía. Él regresa a casa y yo miro Gubbio, me dejo llevar por las calles y disfruto del sol. Regreso en bus y mañana se cosechará de nuevo.