Experiencia del Café

Después de nuestra caminata de seis horas, visitamos Sipi Coffee, donde habíamos reservado un tour del café.

Se nos explicó de manera clara todo, desde el cultivo, la cosecha, el procesamiento hasta el tostado. A través de granos de café con y sin las cuatro cáscaras que poseen, nos mostraron las diferencias. Luego, mediante el machacado en un recipiente de madera, se separaron las cáscaras del grano. Durante este proceso, aprendimos que a partir de las cáscaras secas de las cerezas de café – por así decirlo, la pulpa – también se puede hacer té, jarabe, vino o compost. También pudimos probar un té de este tipo.

Luego, se tostaron los granos. Aquí también pudimos participar. Probamos y mordimos los granos tostados enfriados junto con un poco de azúcar. Estaba realmente delicioso. Luego, los granos aromáticos fueron machacados para preparar un café fresco. Después, pudimos disfrutarlo juntos.

Todos aprendimos muchísimo y también fue muy útil y beneficioso para nuestros amigos que cultivan café. César quiere empezar a tostar y disfrutar de su café él mismo en el futuro.