Lefse - una especialidad noruega

Después de que Ole Bjarne me mostrara ayer una especialidad típica noruega, la Lefse, quise intentar hacerla, ya que no la encontré en ningún supermercado. 

Sin embargo, no fue tan fácil, ¡pero aquí está el resultado: 

Una Lefse es, por tanto, una especie de crepe o pan plano con mantequilla de canela, que se suele hacer alrededor de la época navideña. Esa noche, nuestra coordinadora vino y quise que una auténtica noruega probara mi Lefse. Ella declaró que estaba muy rica, pero que no era comparable con la Lefse que conocía. En general, la Lefse es como los dialectos: cada pueblo tiene su propia variación. Así que en esta región se encuentra la llamada Sunnfjordlefse. 

Y aquí está la receta, que he elaborado a partir de algunas recetas en línea: 

Ingredientes para aproximadamente 10 Lefse: 

- 250 ml de leche

- 125 g de mantequilla

- 125 g de Rømme (Creme fraîche)

- 400 g de harina

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1. Hervir juntos la mantequilla y la leche, mezclar el Rømme y agregar la harina.

2. Refrigerar durante un tiempo.

3. Dividir la masa en 10 porciones del mismo tamaño 

4. Extender la masa en discos muy finos y colocarlos en la sartén (sin aceite ni mantequilla!).

5. Esperar hasta que la masa presente manchas marrones/negras, luego girar.

6. Untar con mantequilla de canela (mantequilla mezclada con azúcar y un poco de canela) mientras todavía estén calientes y enrollar. 

7. Dejar enfriar y disfrutar!