میکونگ ڈیلٹا میں اتوار کی سیر

یہ اتوار کی صبح ہے - ہم 5 بجے جاگتے ہیں (واقعی بہت اچھا)، یہ روشنی ہو رہی ہے، پرندے اپنی صبح کا کنسرٹ دے رہے ہیں اور سورج کی پہلی کرنیں ایک شاندار دھوپ والے دن کا وعدہ کرتی ہیں۔ ہم صبح کی خاموشی کو استعمال کرتے ہیں اور گھر کے سامنے جھولے مارتے ہیں۔ اگلے 1.5 گھنٹے کے لیے ہم یہاں اسنوز کرتے ہیں، اسٹیفن اپنی بلاگ پوسٹ لکھتا ہے اور میں فیس بک کے لیے ایک چھوٹی سی ویڈیو بناتا ہوں۔ پھر ہم تالاب کی طرف کھینچے جاتے ہیں، ہم چند لیپ کرتے ہیں اور پھر اتوار کے وسیع ناشتے کے لیے کافی بھوکے ہوتے ہیں۔

اتوار کی سیر کے طور پر ہم نے اس علاقے کے مخصوص دستکاری کے دورے کے ساتھ دریا کے منظر نامے کے ذریعے ایک دورے کا منصوبہ بنایا ہے۔ میکونگ ڈیلٹا میں واقع بین ٹری کا صوبہ ناریل اور چاول کی کاشت کے لیے جانا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، کیلے، آم، پپیتا، پومیلو اور مزیدار ڈریگن فروٹ یہاں ہر جگہ اگتے ہیں - ایک جنت کا باغ 😀

صبح 9 بجے ہماری کشتی روانگی کے لیے تیار ہے۔ Than (مضحکہ خیز یہاں کتنے کو Than کہا جاتا ہے) ہمارے دورے کی وضاحت کرتا ہے۔ سب سے پہلے ہم اینٹوں کے کارخانے پر جاتے ہیں۔ اور یہ واقعی لاجواب ہے - ایک آدمی ایک سادہ پریس مشین کا استعمال کرتے ہوئے روزانہ تقریباً 5000 کھوکھلی اینٹیں تیار کرتا ہے، جو قریبی علاقے میں گھر بنانے کے لیے درکار ہیں۔ وہ مکمل طور پر ہاتھ سے بڑے فائربرکس تیار کرتا ہے - تعمیراتی سیرامکس دیکھیں۔ تمام پتھروں کو ایک بہت بڑے بھٹے میں جلا دیا جاتا ہے، جس کے نتیجے میں صرف چاول کی بھوسی سے فائر کیا جاتا ہے (یہاں کافی ہے)۔ اس میں تقریباً دو ہفتے لگتے ہیں - پاگل پن۔ آخر میں، وہ پتھر کو $2/ٹکڑے میں بیچ سکتا ہے۔ ناریل کے باغات میں راکھ کو کھاد کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، اینٹوں کے لیے مٹی اور ریت دریائے میکونگ سے آتی ہے۔ ایک ابدی سائیکل۔

اینٹوں کے کام کے آگے ناریل کا فارم ہے۔ ہم دیکھتے ہیں کہ کس طرح ناریل ہر چیز کو کھا جاتا ہے۔ 25 مختلف ناریل ہیں جو مختلف مقاصد کے لیے اگائے جاتے ہیں۔ پانی کی کھجور ہے، جس کے پتے چھتوں کے لیے استعمال ہوتے ہیں، یا کھجور کے درخت، جن کے پھلوں کی رسیاں مزید پروسیسنگ کے لیے مڑی جاتی ہیں، مثال کے طور پر چاول کی چٹائیاں۔ یہاں بھی، تمام اجزاء پر کارروائی کی جاتی ہے۔ مچھلی کھانے کے طور پر ناقابل استعمال ناریل حاصل کرتی ہے۔ درخت کی ایک چھوٹی نرسری اولاد کی دیکھ بھال کرتی ہے۔

ان دو پسینے سے بھرے دستکاریوں کا دورہ کرنے کے بعد، ہمارے لیے ایک ٹوکٹک تیار ہے اور ہم باغات اور آس پاس کے دیہاتوں سے گزرتے ہیں۔ لوگ انتہائی دوستانہ ہیں اور بچے پکارتے رہتے ہیں "ہیلو، آپ کا نام کیا ہے؟ یا آپ کیسے ہیں؟"

ٹکٹک سواری کے اختتام پر، کشتی ایک بار پھر ہمارا انتظار کر رہی ہے اور تھان ہمیں تازہ پھلوں کے ساتھ خراب کر رہی ہے۔ اگلی منزل کے راستے میں، ہم مختلف قسم کے ماہی گیری کے جالوں سے گزرتے ہیں اور سیکھتے ہیں کہ کیکڑے کے علاوہ، ہاتھی کی کان والی مچھلی، جو کہ ایک علاقائی خاص ہے، پکڑی جاتی ہے۔

اگلی جیٹی پر ہم بائک بدلتے ہیں اور تھان ہمیں گائوں سے 15 کلومیٹر تک لے جاتا ہے - زیادہ تر کیلے یا ناریل کے درختوں کے سائے میں 😀 لیکن 28 ڈگری پر - ٹپکتا، ٹپکتا ہے۔

ہم چاول کے نوڈل فیکٹری سے گزرتے ہیں اور عام ویتنامی چاول کے نوڈلز کی تیاری کا تجربہ کرتے ہیں۔ یہ بھی اصلی دستی کام ہے - جرمن معیارات کے مطابق ہم ایک بہت بڑے اوپن ایئر میوزیم میں ہیں - ویتنامیوں کے لیے یہ بہت اہم ہے تاکہ بہت سے لوگوں کے لیے کام ہو اور وہ صدیوں پرانی دستکاری کی روایت حاصل کریں۔

ہمارا بائیک ٹور گاؤں کی سڑکوں پر جاری ہے، جو ہمارے لیے بالکل مبہم ہے، لائیو میوزک، ڈوزنگ کتوں اور گایوں اور پس منظر میں ایک کراوکی بار کے ساتھ جنازے کی خدمت کے بعد۔

آخر کار ہم ایک خوبصورت مندر میں پہنچ گئے۔ یہ Caodaism کے لئے وقف ہے. اس Caodaism کا ایک خوبصورت خیال - آخر کار، یہ کنفیوشس ازم، بدھ مت، عیسائیت اور داؤ ازم کے بہترین امتزاج کے ساتھ دنیا میں محبت اور انصاف پیدا کرنا چاہتا ہے۔ Caodaism قتل کو مسترد کرتا ہے، لہذا بہت سے پیروکار سبزی خور ہیں۔ بہت ہی پیارا - خاص طور پر جب ہم نے دیکھا کہ جانوروں کو یہاں ذبح کرنے کے لیے کیسے لے جایا جاتا ہے 😲

مندر کے بعد ہم ایک عورت سے اس کے کاٹیج میں جاتے ہیں اور اسے اس کے گھر چائے کے لیے مدعو کیا جاتا ہے۔ ناریل کے درختوں کے سائے میں یہ ایک خوش آئند تازگی ہے۔

واپس دریا پر، ایک چھوٹی کشتی ہمارا انتظار کر رہی ہے، یہ ہمیں ایک نہری نظام کے ذریعے قطار میں کھڑا کرتی ہے جو ہمیں اسپری والڈ کی بہت سی یاد دلاتا ہے، صرف یہ کہ ہر طرف ناریل کی کھجوریں ہیں اور پانی انتہائی بھورا ہے۔

ہمارا اتوار کا سفر تقریباً ختم ہو چکا ہے، ہم بڑی کشتی پر واپس آتے ہیں اور فوری طور پر اپنے آپ کو دھوپ اور بہت سے نئے نقوش سے تھک کر بورڈ پر ڈیک کرسیوں پر پھینک دیتے ہیں 😀 اور ہوٹل کے واپسی کے سفر سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ جب ہم وہاں پہنچے تو ہمارے پاس کافی نہیں تھا اور یہ دیکھنے کے لیے دوبارہ 🚴‍♀️🚴‍♀️ پر چلے گئے کہ چاول کی چادریں کیسے بنتی ہیں۔ ایک بار پھر ہمیں ایک خاتون کے نجی اعتکاف میں مدعو کیا گیا اور اس کے باورچی خانے میں بیٹھنے کی اجازت دی گئی۔ وہ ہمیں دکھاتی ہے کہ وہ بھاپ پر ناریل کے پتے سے چلنے والے تندور کا استعمال کرتے ہوئے چاول کے دانے سے ایک قسم کا کریپ کیسے بناتی ہے۔ ان کریپس کو پھر بانس کے پردے پر دھوپ میں خشک کیا جاتا ہے۔ چاول کے ان پتوں کو پٹاخوں میں بھوننا ایک عام نفاست ہے، جیسا کہ ہم خود دیکھ سکتے تھے۔

اس آخری تجربے کے بعد ہم سائیکل پر واپس ہوٹل پہنچے اور جھولے میں آرام کیا۔ دن کا اختتام غروب آفتاب کے وقت باتھ ٹب کے گرم تالاب میں پھوٹ پھوٹ کے ساتھ ہوا 🌜 ہمارے پاس پورا چاند ہے لیکن کوئی سپر مون نہیں 🤔

کرسٹن