Barbacoa en Nashville - Martin's Bar-B-QUE

Pat Martin inauguró su primer restaurante en 2006. Ahora ya hay un total de 4 en el área de Nashville. Junto a Jacks, se dice que el Martin's es uno de los mejores de su género aquí.

A nuestra llegada ya nos esperaba una larga fila que se extendía hasta fuera del restaurante. Los camareros se movían rápidamente y llamaban los números de los pedidos para servirlos. No había opción de recarga aquí.

En general, Martin's daba una impresión más relajada que Jacks.

Steffi pidió una ensalada hippie con pechuga de pavo ahumada, nueces, arándanos y más. Yo elegí una combo de 2 con costillas y brisket, acompañado de ensalada de col y macarrones con queso. Pagamos y recibimos nuestro número de pedido. Unos minutos más tarde, recibimos nuestra comida. Steffi estaba muy satisfecha con su ensalada. Yo no tenía quejas sobre la comida tampoco. Las costillas secas estaban deliciosas con las salsas BBQ caseras. Podía sacar los huesos sin el menor esfuerzo del abundante carne. ¡Perfecto! El brisket también estaba perfectamente ahumado y muy jugoso. Aquí también se utilizó madera de hickory, al igual que en Jacks. La relación calidad-precio era realmente buena. Quien visite Nashville, puede estar tranquilo de visitar también Martin's.

Lo que me pareció interesante hasta ahora es también el descubrimiento de que en Chicago no se ahuma con el más fuerte hickory. ¡Ya estoy emocionado por Memphis y, sobre todo, por el Charlie Vergo Rendezvous!