Tirage N° 10 : Attendre et boire du thé

Que les Chinois ne boivent presque que du thé est l'un des rares préjugés qui est réellement vrai.

Cependant, la manière dont le thé est bu et le type de thé consommé sont en totale opposition avec l'Allemagne. Ici, on cherche en vain des créations de thé "à la mode", comme le cheesecake aux fraises et le thé au pomme turque, qui sont négligemment emballés dans des sachets de thé et jetés après avoir été infusés brièvement avec de l'eau bouillante. De nombreux Chinois célèbrent véritablement l'art du thé. Nos nouveaux amis de Hangzhou, par exemple, ont un service différent pour chaque type de thé. L'eau doit aussi avoir la bonne température selon le thé, mais jamais de l'eau bouillante ne doit être versée sur le thé. En règle générale, la première infusion est rejetée, car elle nettoie le thé. À partir de la deuxième à la cinquième infusion, le thé est ensuite consommé. En général, plus le thé est de bonne qualité, plus il peut être réinfusé avant de perdre sa saveur. La cérémonie n'est pas tout à fait pratique au quotidien, car c'est tout de même assez chronophage. En revanche, on trouve à chaque coin de rue de petites théières ou tasses avec un filtre intégré pour une petite cérémonie de thé au bureau ou en déplacement. J'en ai également acheté un tout de suite ! En principe, la plupart des thés ici sont très naturels et ne contiennent que des feuilles ou des fleurs séchées sans arômes artificiels. Le classique dans cette région est le thé vert, qui est également proposé dans presque tous les restaurants avec les repas. Dernièrement, nous avons essayé pour la première fois le thé aux fleurs de chrysanthème - à recommander absolument. Non seulement il a fière allure, mais il est aussi très savoureux ! Je vais tout de suite nous préparer une tasse....