Tag 3

Domaine viticole

Nous commençons une nouvelle journée passionnante avec un petit-déjeuner tôt. Les valises sont prêtes et chargées dans le car. Ensuite, nous traversons un peu plus d'une heure pour atteindre la grande propriété viticole "Clos d'Esgarracordes". Là, Sonja nous fait d'abord visiter l'exposition et les différentes étapes de la production de vin. Dans une grande salle, nous voyons différentes machines, comme par exemple le pressoir, la machine à filtrer et la chambre de stockage. Dans cette cave à vin, il y a de nombreux fûts avec de nombreuses sortes de vin. L'odeur est très ancienne, mais aussi délicieuse. Pendant la visite, le propriétaire de ce vignoble prépare un apéritif très savoureux. Nous avons également la possibilité de déguster différents vins. Pendant ce temps, il cuisine une énorme paella sur un grand four en bois d'olivier. Une paella est un plat de riz typiquement espagnol, avec des légumes, du poisson et/ou de la viande. Cependant, nous sommes tous déjà très rassasiés par l'apéritif délicieux. Donc, nous ne pouvons pas tout manger... malheureusement... Vers 15h00, nous partons en car pour le nouvel hôtel à Castellón. Dans le gratte-ciel en plein centre-ville, nous avons de belles chambres doubles avec une bonne vue. Certains s'installent, d'autres vont un peu en ville ou profitent d'un apéritif. Notre prochain point de rendez-vous est le dîner à 20h00. Au restaurant dans le casino, nous retrouvons deux collègues professeurs espagnols de mon père. Nous n'avons plus faim, donc il n'y a qu'un verre à boire.

Clos d'Esgarracordes :

Le vignoble

L'extérieur du vignoble est un bâtiment en pierre élégant qui lui confère une personnalité. Unique pour ses fresques murales avec des représentations liées à la récolte, uniques et d'une grande beauté, ainsi que des murs ornés de stuc à l'intérieur du vignoble. Il est équipé de cuves de production d'une capacité maximale de 10.000 litres chacune, ce qui correspond à 8.200 kg de raisins. Toutes sont dotées d'un système de refroidissement moderne pour contrôler les températures de fermentation, ce qui nous permet de chauffer ou de refroidir les cuves en beaucoup moins de temps et ainsi d'exercer un contrôle parfait de la fermentation.

Source : www.barondalba.com