Sur les traces de Walter

Les moulins à Bischofsheim

Dans les environs de la maison, il y a beaucoup à découvrir à Bischofsheim. Au bord du ruisseau Brend, qui traverse le village, nous avons découvert deux moulins : le Degetsmühle et le Braunsmühle. 

Depuis des siècles, la roue du moulin tourne avec le cours de l'eau. Dans la maison se trouve aujourd'hui le restaurant éponyme, mais le meunier de l'autre moulin du village (Degetsmühle), qui abrite encore aujourd'hui une boulangerie artisanale, moule encore aujourd'hui le seigle à la Braunsmühle pour ta boulangerie.

Sur les traces de l'ancien meunier de la Braunsmühle, le meunier Walter, nous marchons vers le Kreuzberg. Au 17e siècle, le moulin approvisionnait le monastère en pain. 

La Kniebreche

Dit et fait : après un échantillonnage et un contrôle de qualité, nous prenons le chemin du monastère sur le Kreuzberg. Nous empruntons le chemin existant depuis longtemps, la Kniebreche.

Le nom est tout un programme :

Nous restons vigilants lors de la montée et arrivons sains et saufs, bien que fatigués après la pente ardue, avec le pain au monastère. La joie des moines en 1699 était probablement semblable et, en guise de remerciement, un pichet de bière du monastère leur a été offert.

Alors j'ai compris pourquoi le meunier Walter est tombé sur le chemin raide et n'a pas réussi à revenir à Bischofsheim.