Expérience Cafée

Après notre randonnée de six heures, nous avons visité Sipi Coffee, où nous avions réservé une visite du café. 

On nous a expliqué de manière claire tout, depuis la culture, la récolte, le traitement jusqu'à la torréfaction. Grâce à des grains de café, avec et sans les quatre coques qu'ils possèdent, on nous a montré les différences. Ensuite, en écrasant dans un récipient en bois, les coques ont été enlevées du grain. Nous avons appris qu'on peut également faire un thé, un sirop, du vin ou du compost à partir de la coque séchée des cerises de café - c'est-à-dire la pulpe. Nous avons aussi eu la chance d'y goûter. 

Ensuite, les grains ont été torréfiés. Ici aussi, nous avons pu participer. Nous avons ensuite goûté et mâché les grains torréfiés refroidis avec un peu de sucre. C'était vraiment délicieux. Les grains aromatiques ont ensuite été écrasés pour préparer un café frais. Nous avons pu en profiter ensemble. 

Nous avons tous appris énormément et cela a également été très utile et instructif pour nos amis qui cultivent eux-mêmes du café. César veut aussi à l'avenir torréfier et déguster son propre café.