லெஃப்ஸ் - ஒரு நோர்வே சிறப்பு

Ole Bjarne நேற்று எனக்கு ஒரு பொதுவான நோர்வே ஸ்பெஷாலிட்டியான லெஃப்ஸைக் காட்டிய பிறகு, சூப்பர் மார்க்கெட்டில் எங்கும் கிடைக்காததால் அதை சுட விரும்பினேன்.

இது அவ்வளவு எளிதல்ல, ஆனால் விளைவு இங்கே:

எனவே, லெஃப்ஸ் என்பது கிறிஸ்துமஸ் பருவத்தில் இலவங்கப்பட்டை வெண்ணெய் கொண்ட ஒரு வகை அப்பத்தை அல்லது பிளாட்பிரெட் ஆகும். மாலையில், எங்கள் ஒருங்கிணைப்பாளர் வந்தார், உண்மையான நார்வேஜியன் ஒருவரால் எனது லெஃப்ஸைச் சரிபார்க்க விரும்பினேன், அது மிகவும் சுவையாக இருந்தாலும் அது அவளுக்குத் தெரிந்த லெஃப்ஸுடன் தொடர்புடையது அல்ல என்பதைக் கண்டறிந்தார். பொதுவாக, லெஃப்ஸ் என்பது பேச்சுவழக்குகளைப் போன்றது - ஒவ்வொரு கிராமத்திற்கும் அதன் சொந்த மாறுபாடு உள்ளது. இந்த பகுதியில் Sunnfjordlefse என்று அழைக்கப்படுகிறது.

சில ஆன்லைன் சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து நான் ஒன்றாகச் சேர்த்த செய்முறை இங்கே:

சுமார் 10 இலைகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

- 250 மில்லி பால்

- 125 கிராம் வெண்ணெய்

- 125 கிராம் ரோம் (க்ரீம் ஃப்ரைச்)

- 400 கிராம் மாவு

____

1. வெண்ணெய் மற்றும் பாலை ஒன்றாக வேகவைத்து, ரோமில் கிளறி, மாவில் கலக்கவும்

2. சிறிது நேரம் குளிரூட்டவும்

3. மாவை 10 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும்

4. மாவை மிகவும் தட்டையான ப்ரெட்களாக உருட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும் (எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் இல்லை!)

5. மாவில் பழுப்பு/கருப்புப் புள்ளிகள் வரத் தொடங்கும் வரை காத்திருந்து, பிறகு திரும்பவும்

6. சூடாக இருக்கும் போது இலவங்கப்பட்டை வெண்ணெய் (சர்க்கரை மற்றும் சிறிது இலவங்கப்பட்டை கலந்த வெண்ணெய்) கொண்டு பிரஷ் செய்து உருட்டவும்.

7. குளிர்ந்து மகிழட்டும்!