Lefse - norvēģu specialitāte

Pēc tam, kad Ole Bjarne vakar man parādīja tipisku norvēģu ēdienu – lefse, es gribēju to izcept, jo nekur lielveikalā nevarēju to atrast.

Tas nebija tik vienkārši, bet rezultāts ir šāds:

Tātad, lefse ir pankūku vai plātsmaize ar kanēļa sviestu Ziemassvētku sezonā. Vakarā pienāca mūsu koordinators, un es gribēju, lai manu Lefse pārbauda kāds īsts norvēģis, kurš atklāja, ka, lai gan tas bija ļoti garšīgs, tas nav saistīts ar Lefse, kuru viņa pazīst. Vispār Lefse ir kā dialekti – katram ciemam ir sava variācija. Šajā reģionā atrodas tā sauktā Sunnfjordlefse.

Un šeit ir recepte, ko es saliku no dažām tiešsaistes receptēm:

Sastāvdaļas apmēram 10 lefēm:

- 250 ml piena

- 125 grami sviesta

- 125 g rømme (creme fraiche)

- 400 grami miltu

____

1. Uzvāriet sviestu un pienu kopā un iemaisiet Rømme un iemaisiet miltus

2. Uz brīdi atdzesējiet

3. Sadaliet mīklu 10 vienādās daļās

4. Mīklu izrullē ļoti plakanas plātsmaizes un liek pannā (bez eļļas un sviesta!)

5. Pagaidiet, līdz mīklai sāk veidoties brūni/melni plankumi, tad apgrieziet

6. Vēl siltu apsmērē ar kanēļa sviestu (sviestu sajauc ar cukuru un nedaudz kanēļa) un sarullē.

7. Ļaujiet atdzist un izbaudiet!