De café a cacao

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Después de una corta noche gracias al jetlag, comenzamos nuestro primer día en el hotel de manera muy relajada.

Tras una fuerte lluvia por la mañana, las nubes se disipan y tenemos una vista fantástica del volcán Arenal, el volcán más joven de Costa Rica, que erupcionó por última vez en 1968. El verde exuberante ofrece el contraste perfecto con el árido cráter volcánico.

En la piscina disfrutamos de la mañana con un cóctel en la barra y un baño en las aguas termales. El sol quema increíblemente fuerte. Incluso a la sombra, uno comienza a sudar.

Por la tarde, comenzamos nuestra excursión a la finca Don Juan.

Recibimos una excelente lección sobre café y cacao.

El café no se cultiva en La Fortuna, ya que necesita una mayor altitud para madurar. Sin embargo, el cacao prospera aquí maravillosamente. Nuestro guía, un tipo divertido, nos cuenta sobre el cultivo y la producción de cacao. Los mayas ya elaboraban una bebida a partir del grano de cacao, a la que añadían varias especias. A través de los conquistadores europeos, el cacao llegó a Europa, donde los suizos y holandeses desarrollaron la producción de chocolate. Pero los granos de cacao no solo se utilizan para hacer cacao; también la industria cosmética está interesada en el cacao. El aceite de cacao se utiliza para la producción de cosméticos. Al final de la excursión, se nos ofrece la oportunidad de hacer nuestro propio chocolate. Los granos de cacao se muelen y se forma una pasta oleosa, que ahora mezclamos con diferentes sabores. Azúcar de palma, pimienta de cayena, canela, leche en polvo. Cada uno crea su propio chocolate según sus deseos. Mi chocolate sabe de alguna manera extraño. Bueno, no se puede olvidar que todavía nadie nace siendo un experto.

Ahora continuamos, seremos iniciados en los secretos de la producción de café. Hay tres variedades de plantas de café: Arábica, Liberica y Canephora.

Mientras que Liberica y Canephora son de calidad inferior, Arábica es la estrella entre las plantas de café.

Originalmente, la planta proviene de Etiopía, de la región de Kaffa. En Yemen, en la península arábiga, se inventó el tostado del café. De ahí proviene el nombre Arábica.

Obtenemos una visión del cultivo y el proceso de producción, Matthias intenta ser recolector de café y al final se desenmascaran algunos mitos sobre el café.

Por ejemplo, no importa qué grano de café se use para hacer el café, todos tienen exactamente el mismo contenido de cafeína. Un espresso no nos despierta más que una taza de café normal.

Lo más importante es que uno debe preparar su café con agua que no esté a más de 93 grados.

Por supuesto, hay una degustación de café y, claro, también compramos un paquete de café de Costa Rica.

La próxima aventura nos espera mañana. Vamos a Los Chiles, un pequeño pueblo en la frontera con Nicaragua. Desde aquí comenzaremos nuestra observación de animales en el río Cano Negro. Me encantaría ver perezosos. Espero que mi deseo se haga realidad.

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