BBQ en Chicago - Restaurante Weber Grill

De Marc, el guía del tour en barco, supimos que en Chicago los hot dogs, hamburguesas y el Italian Beef son muy buenos, mientras que el BBQ parece no ser un símbolo de la ciudad.

A unos 10 minutos a pie de nuestro hotel se encuentra el restaurante Weber Grill. Los amantes de la parrilla seguramente conocen este nombre.

La decoración era elegante y representativa de la marca Weber Grill.

El servicio fue muy amable y atento. Pedimos cada uno media costilla con salsa BBQ Hickory de Weber, junto con los acompañamientos establecidos: cole slaw (ensalada de col americana), baked beans y cornbread (pan de maíz). Además, pedí una porción de brisket.

El personal nos informó que las costillas se preparan utilizando el método 3-2-1 (3 horas ahumando, 2 horas cocinando al vapor con jugo de manzana, y luego 1 hora más en el ahumador mientras las costillas se glasean con la salsa BBQ). El brisket fue ahumado durante un total de 12 horas.

La comida fue servida rápidamente. Se veía muy deliciosa, por lo que comenzamos a devorar las costillas con las manos. A Steffi le parecieron sabrosas, mientras que a mí me parecieron aceptables. El brisket, aunque tenía un bonito anillo de ahumado, estaba un poco frío y seco. Los frijoles estaban sabrosos, la ensalada estuvo bien, pero el pan de maíz no sabía realmente bien. En general, la gran porción nos satisfizo muy bien.

Mi conclusión: servicio y ambiente excelentes, comida aceptable. En general, esperaba un poco más del nombre del restaurante ...