Stamey`S Barbecue - Greensboro, NC

El número 2 de 4 fue hoy el Stamey`s Barbecue en Greensboro, NC. Allí se ha ahumado durante 92 años, un tiempo increíblemente largo. Warner Stamey, nacido en 1911, aprendió su oficio de los entonces fundadores de la escena de BBQ en NC, Jess Swicegood y Sid Weaver. Esta fue, por cierto, la primera parada con BBQ al estilo Lexington. Se utiliza madera de nogal americano. En Greensboro hay otra sucursal, pero allí, donde nos encontramos, se prepara la carne y luego se envía al segundo lugar. Steffi pidió una ensalada y Chili Cheese Fries, yo opté por pollo, cerdo, col y Hushpuppies. Steffi todavía estaba llena de la visita al restaurante anterior, así que una pequeña ensalada le cayó bien. Las papas fritas estaban bien, nada más. Por primera vez recibí col, que tenía una gran cantidad de ketchup. En cuanto al sabor, era algo inusual. La salsa de vinagre también tenía cierta cantidad de tomate, a diferencia de las salsas del oeste. Tanto la carne como el pollo estaban excelentes. Sabía realmente bien. Junto con la carne, la col también era sabrosa. Sin embargo, como guarnición, tengo la sensación de que no me entusiasma mucho. Sin embargo, los Hushpuppies eran muy deliciosos, aquí se sirvieron no como bolitas, sino en una forma más alargada. Crujientes y muy esponjosos. De postre había un típico postre de NC: Cobbler, de durazno y cereza, con helado. Las frutas estaban cubiertas con una masa que estaba completamente mezclada. Todo se sirvió caliente. El helado acompañó bastante bien. En general, un postre muy exitoso que debes probar cuando estés de paso por NC. Stamey`s es una institución del BBQ al estilo Lexington. ¡Desafortunadamente, debo volver a dar mi total recomendación para una visita!