Maduros con queso

Cuando hablamos de bananas en Suiza, todos saben a qué nos referimos. Las frutas amarillas, largas y curvadas, preferiblemente con un ligero matiz verdoso, para que se conserven un poco más tiempo en la frutera. Recientemente, he visto más a menudo las pequeñas bananitas. Sabrosas y además buenas para comer.

Aquí en Ecuador hay muchas variedades. Entre ellas están los Maduros, que no se pueden comer crudos. Bueno, se puede, pero solo con dolor de estómago. Los Maduros son plátanos de cocinar. A pesar de que también son amarillos y tienen el mismo tamaño, cuando los abres, sientes que son mucho más densos y firmes. El director de la escuela, Alvaro, nos mostró esta tarde cómo freírlos en el aceite. Los dejó freír bien en el aceite hasta que estaban dorados. También por dentro. Después, hubo que sacarlos y ponerlos sobre papel absorbente para que el aceite se escurriera. Se coloca un buen trozo de mozzarella en el plátano y se mete en el microondas. También se podría haber usado el horno, pero elegimos la opción más sencilla. Estaba delicioso. Sin embargo, sostengo que con un queso más picante, la cosa habría sido mucho mejor.

En general, la comida aquí no es particularmente especiada. Es sana y variada, porque Ecuador es simplemente el país de las frutas y de toda clase de vegetales. Pero si buscas picante, debes definitivamente recorrer algunos cientos de kilómetros al norte, hasta México.
Y sobre el queso, debo decir que lo extraño aquí. Las papas fritas, mi segundo alimento básico, eso lo puedo tolerar, no hay problema. Pero un buen queso Appenzeller surchoix? No, aquí no lo puedes encontrar. Sin embargo, en los últimos días, encontré queso razonablemente bueno. Gruyère, Tilsiter, Gouda. Todos producidos en Ecuador y por eso diferentes a los nuestros. A cambio, hay otras cosas que no encontrarás en nuestras estanterías, como leche dulce, por ejemplo.
No voy a quejarme. Al final, no estoy aquí para comer fondue y raclette.

Hoy estuve caminando un poco por las calles, justo a la hora de la salida del trabajo. Me sentí como una parte de esta ciudad. Nadie sabe quién soy, así como yo no sé quiénes son los otros. Aún así, parezco ser un pequeño puntito de color entre los otros dos millones y medio de quitenos. Son momentos que se cuelan bajo la piel y más tarde dan forma a la memoria de este tiempo. Y lo que es bonito, tengo que darme cuenta una vez más: En casa tengo una maravillosa mujer, grandes hijos, dos ya independientes y una en camino, una casa, grandes amigos y un mundo que me gusta. Eso es lo que me permite sentirme bien aquí también.

El clima esta mañana fue simplemente horrible. Lluvia, lluvia y frío. A diferencia de Suiza, aquí siempre hay una humedad fría. Por la mañana, cuando te pones la camiseta que colgaste para secar, está uniformemente húmeda. En las casas hace frío, porque no hay calefacción. En ninguna parte. Cuando hace frío en casa, puedes entrar y te calientas de inmediato. Aquí dentro está igual de frío; cuando sale el sol, afuera se calienta de inmediato, pero dentro pasa un tiempo hasta que la temperatura suba de diez grados. La gente aquí a veces usa abrigos en casa.
Es, como todo, una cuestión de acostumbrarse.

Mientras paseaba por la zona con mi bolsa de plástico con jamón, queso y panecillos, empieza a llover de nuevo. Al pasar por la peluquería en la Avenida Portugal, decidí cortarme el pelo y arreglarme un poco la barba. Aunque él no me la recortó tanto como quería, se las arregló bien con los pocos pelos. Me costó 6 dólares, estuvo media hora trabajando en ello.
¡Pelo impecable y dejó de llover! Dos pájaros de un tiro.