Sado - Mapo Tofu y Trabajo de Campo con Megumi

Hoy, estamos visitando a Megumi de nuevo para cocinar y ayudar con el trabajo de campo. Por la mañana, comenzamos recolectando estas fresas falsas que a veces también tenemos en Alemania. Megumi las usa para hacer medicina para picaduras de mosquito con alcohol. Después de eso, nos dividimos en dos grupos. Los dos chicos van al campo a cortar hierba, igual que la última vez. Grace, que comparte habitación conmigo, y yo vamos con Megumi en su coche a recoger un poco de tierra. Megumi necesita tierra buena para mezclar con sus pilas de compost. La mejor tierra es la del bosque, pero no es particularmente fácil de obtener. Así que ella recoge tierra de la cuneta de la carretera. Durante la lluvia, se lava algo de tierra del bosque, y al mismo tiempo, limpia la carretera de malezas. Reunimos tres bolsas de tierra, tratando de eliminar la mayor cantidad posible de plantas y raíces para evitar que crezcan en el campo más tarde. Megumi también toma algunas de las plantas que crecieron al borde de la carretera. Planea plantar las frambuesas amarillas y los robles en su jardín más tarde. Regresamos a su casa y comenzamos a cocinar para el almuerzo. Esta vez, estamos haciendo una versión japonesa de Mapo Tofu. Normalmente, se hace con tofu, carne picada y algunos condimentos picantes, pero en cambio, usamos champiñones shiitake y pasta de miso. Sin embargo, todavía añadimos algo de picante con pasta de chile clásica. Después del almuerzo, regresamos al Templo Koninji con Megumi. Llevamos algunas herramientas como un hacha y una azada al bosque de bambú. No tardamos mucho, y encontramos varios brotes de bambú, que excavamos diligentemente a pesar de la lluvia. Una vez que están desenterrados, los separamos cuidadosamente de la raíz. Luego, pelamos los brotes, que se asemejan a huevos alienígenas. Aproximadamente un tercio del brote se descarta después. Los llevamos a la cocina y los cocinamos con un poco de vinagre por un tiempo. Después, están listos para ser procesados más. Megumi toma un poco de nuestro curry, que hemos cocinado ahora por segunda vez, antes de que tenga que irse para un ensayo con su conjunto de cuerdas.