¡Viva México!

En realidad, quería escribir esta publicación la semana pasada, pero más vale tarde que nunca: aquí un informe de mis experiencias en el Día Nacional, el 16 de septiembre, que se celebra a lo grande en México.

El 16 de septiembre se celebra en todo México el 'Día de la Independencia' para conmemorar el 16.09.1810. En este día, el sacerdote Miguel Hidalgo clamó '¡Viva México!', también conocido como 'Grito de Dolores', exigiendo la independencia de México y llamando a la resistencia contra los dominios coloniales españoles. La celebración comienza incluso la víspera, el 15.09. La gente se reúne en sus ciudades por todo el país y a las 11 de la noche se grita conjuntamente el 'Grito de Dolores', seguido de una gran cantidad de fuegos artificiales y/o otras festividades.

El 15.09. hay platillos tradicionales que las familias disfrutan juntas por la noche. Esto incluye 'Pozole', que mi anfitriona preparó para todos nosotros. El pozole es un guiso con maíz blanco, cebollas, carne y otros ingredientes como lechuga, rábanos, lima y más cebollas que se añaden después de cocer. Como acompañamiento, teníamos 'Tostadas', que son tortillas crujientes. 

Después de la cena juntos, fui con Fernando y su novia al centro de Cholula para ver los fuegos artificiales y vivir el 'Grito de Dolores'.

El 16.09. es el Día Nacional y la mayoría de la gente tiene el día libre. Sin embargo, yo estaba en el trabajo, ya que también en el pueblo de San Jerónimo Tecuanipan celebraron el Día de la Independencia, algo que no quería perderme. El pueblo organizó un desfile, en el que participaron entre otros, las escuelas e instituciones del pueblo. Ellos se presentaron ya sea vestidos de fiesta o en sus uniformes y ropa de trabajo. Incluso mis jefes Manuel e Ina participaron en el desfile con su cooperativa 'SanJe', que busca conectar y fortalecer a los agricultores en Tecuanipan. Luego, todos se reunieron en la plaza del pueblo.

Ese día probé por primera vez un típico street food mexicano que se originó en Puebla: Chalupas. La base de las chalupas es una masa de maíz frita, cubierta con salsa, queso y otros complementos como carne o lechuga. Muy rico, pero un poco picante (al menos para mí).

En total, el Día Nacional se celebra a lo grande aquí, con música, baile, comida y mucha tradición. También en las escuelas se celebra el Día de la Independencia el 15.09., y todos los niños llegan vestidos de fiesta a la escuela, comen juntos, bailan y cantan.

Eso es todo sobre la que quizás es la festividad más importante aquí en México. En otra entrada, informaré sobre lo que he estado haciendo en las últimas dos semanas :)

Saludos desde México

Su Sandy